מתכון זה עבור bammies ג 'מייקני הוא לחם שטוח עבה מסורתי עשוי קמח קסאווה בדרך כלל אכלו עם דגים מטוגנים, דגים מלוחים או לספוג את מיצי מ escovitch .
באמי או באמי דומה מאוד לחם casabe או לחם yuca. ההבדלים בין השניים הם כי bammies הם עבים לחם יוקה מורכב קסווה מגוררת ומלח ולאחר מכן מטוגן במחבת.
Bammies הם ספוג חלב קוקוס ולאחר מכן מטוגן, מאודה או אפוי. המתכון שלהלן מספק הוראות לטיגון ואפייה.
מה אתה צריך
- 2 פאונד של
- קאסאווה (יוקה טרייה)
- מלח לטעימה
- 1 עד 2 כוסות חלב קוקוס
- 1 עד 2 כוסות חלב קוקוס
איך לעשות את זה
להפוך את Bammies
- לשטוף ולקלף את יוקה (קאסאווה) .
- בעזרת פומפיה, מגררים את יוקה באמצעות החלק הטוב ביותר.
- באמצעות cheesecloth או מגבת כותנה נקייה, לסחוט את הקסווה מגורד להסיר כמה לחות ככל האפשר ולזרוק את הנוזל.
- מוסיפים מלח לתערובת היוקה ומערבבים היטב היטב, מפזרים כל גושים.
- מחלקים יוקה מגורדת לשני חלקים שווים ומניחים בצד.
- מחממים מחבת. (מחבת ברזל יצוק פועלת היטב). אין להוסיף שמן.
- כאשר המחבת חם, מקום חצי יוקה מגוררת באמצע המחבת. מורחים אותו עם מרית, או האחורי של כף, לתוך עוגה עגולה כי הוא כ שני אינץ 'סביב ו 1/2 אינץ' עבה.
- מבשלים עד לתחתית זהוב ולהגדיר, ואז להעיף לבשל את הצד השני עד זהוב ולהגדיר.
- מוציאים מהמחבת ומגרדים כל שטח חרוך.
- חזור עם החצי השני של יוקה מגוררת.
- יוצקים את חלב הקוקוס לתוך קערה רדודה או צלחת קדירה גדולה מספיק כדי להחזיק את שתי הקציצות bammy.
- משרים את הממתקים בחלב קוקוס במשך 10 דקות. עכשיו או מטגנים או אופים אותם בהתאם להוראות. כאשר הם מבושלים, לשרת אותם עם ackee, callaloo ( callaloo ) או ירק לרוץ למטה.
מטגנים את Bammies
- בעוד bammies הם רטובים, מחממים מחבת מלא עם 1/2 אינץ 'של שמן צמחי עד שהוא מגיע 350 F.
- לטגן את bammies שלם, לחתוך לחצי, או לחתוך לרבעים עד שהם חומים קלות מכל הצדדים, דפדף על פי הצורך.
אופים את Bammies
- אם אתה בוחר לאפות את bammies במקום לטיגון אותם, מחממים תנור ל 350 F.
- קל חמאה את bammies על כל צד ואופים במשך 15 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 518 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 25 g |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 89 מ"ג |
| פחמימות | 64 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |