אגס עוקצני - פרי קקטוס

קקטוס והפירות שלהם הם חלק גדול של המטבח המקסיקני. רפידות הקקטוס הרחבות והשטוחות ("nopales") משמשות במנות עיקריות מקסיקניות רבות כגון סלטים, ביצים ומילוי של מנות אחרות. הפרי קקטוס, המכונה לפעמים "אגסים עוקצני" הם מתוקים מאוד, ניתן לאכול גלם, מיד של הצמח. בהתאם לרמה של ripeness, הם יכולים לנוע בין מתוק מעט מתוק מתוקים.

• 01 of 06

  זיהוי וקטיף פירות קקטוס

  פרי קקטוס גדל על קצוות של כריות שטוח של הקקטוס, והם בצורת אגס. הם יכולים טווח בצבע ירוק (פחות מתוק) לגווני אדום (מתוק מאוד) כתום בין. הכתמים הקטנים שאתה רואה עליהם הם לא קוצים, אבל הם מכוסים גלידוכסים שהם כמו רסיסים קטנים כמו שיער שיכולים להיצמד לתוך העור שלך והם מאוד כואב מאוד קשה לראות. כאשר בוחרים קקטוס קקטוס אגס עוקצני, עליך להגן על הידיים. אתה יכול להשתמש כפפות עבות או מגבת ישנה מקופל לתוך כמה שכבות. יש לי גם בשימוש על שש מגבות נייר מוערמים יחד וזה עבד בסדר גמור. השתמש כפפות או מגבות לאחוז את הפרי, בעדינות לסובב אותו. פירות ירוקים ידרוש אחיזה מוצקה יותר מתפתל, ואת פירות riper יהיה פופ ימין עם מעט מאוד מאמץ. מניחים את הפירות לתוך קערה או סל. אל תיגע בפירות בידיים שלך.

• 02 מתוך 06

  הכנת פרי הקקטוס

  ראשית, תצטרך לקבל את glochids הנחה, כך שתוכל להתמודד עם הפרי. (אם אתה רוכש את הפרי מחנות, יש להסיר את הגלאוכידים האלה.) הגלקסידים יכולים בקלות להישרף מעל להבה פתוחה. אוחזים פרי עם זוג מלקחיים או מקל אותו על קצה המזלג. סובבים לאט את הפרי מעל הלהבה הפתוחה. כמו glochids לשרוף אתה יכול לשמוע קולות popping או לראות ניצוצות קטנים לעוף מן הפרי. המשך עד שכל הכתמים משחירים, מה שמראה את הגלאוכידים נעלמים. אל תשכח לקבל את החלק העליון והתחתון של הפרי, כמו כתמים glochid מרוכזים יותר שם.

• 03 מתוך 06

  חיתוך העור של פרי הקקטוס

  התחל על ידי חיתוך של כרבע אינץ 'של הקצוות של הפרי. אחר כך קח את הסכין שלך וחתך את פרי הפרי לאורך החלק העליון, כרבע אינץ' לתוך הפרי.

• 04 מתוך 06

  הסרת העור מפרי הקקטוס

  השתמש באצבעות שלך כדי למשוך את העור בחזרה את הפרי. העור הוא רזה מבחוץ, אבל יש שכבה עבה מתחת שמגיע גם כן. לקלף את כל העור מעל כך אתה נשאר עם רק בצורת אגס חתיכת פרי.

• 05 מתוך 06

  מגישים את האגס הדוקרני

  עכשיו, כי העור מוסר, אתה יכול לחתוך את האגס הדוקרני לאכול. האגס עוקצני יש זרעים קטנים, קשה שאתה לא יכול לנשוך דרך, אבל הם בטוחים לבלוע אם אתה מעדיף. או שאתה יכול ללעוס על פירות וזרעים לירוק את הזרעים החוצה. אתה יכול גם להשתמש מסחטה או מסננת כדי להסיר את הזרעים.

• 06 מתוך 06

  למידע נוסף על אוכל מקסיקני

  • למד כיצד לצלות צ 'ילים ירוקים
  • למד כיצד זרע הקוביות Jalapeno
  • למד כיצד להפוך שעועית מחודשת