ב Euador, מאכלי ים ב Ceviche מבושל לזמן קצר לפני המרינדה - מדיניות שאומצה לאחר פרוץ כולרה גדול בתחילת 1990. שרימפס שרימב פופולרי במיוחד באקוודור, ולעתים קרובות יש רוטב עגבניות טעים - מעין רוטב קוקטיילים לטיני.
זה sviche שרימפס יש מתוק, אגוזים גרעיני תירס אנדי (שנקרא choclo ) ובצל סגול. ב אקוודור שרימפס ceviche מוגש לעתים קרובות עם קלוי cholpe תירס (cancha) בצד, chifles (צ 'יפס מטוגן מטוגן), בירה קרה.מה אתה צריך
- 2-3 כוסות קטנות עד שרימפס בינוני
- 1/2 בצל אדום
- מיץ של 1 סיד רגיל (או 4 לימונים מפתח קטן)
- 1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1/2 כוס קטשופ
- 1 כף חומץ
- 1 כף סוכר
- 1 כוס choclo, או גרעיני תירס טרי אחרים
- 1/4 כוס כוסברה עלים
איך לעשות את זה
- חותכים את הבצל לפרוסות הדקיקות ביותר, חותכים אותו עם הצד לחתוך כלפי מטה, כך החלקים הם semicircular בצורת.
- מניחים את פרוסות בצל בקערה של מים מומלחים קרים, ולתת להשרות במשך 20 דקות.
- מבשלים את גרעיני התירס בסיר של מים מלוחים רותחים עד רק רך. מסננים ושוטפים במים קרים.
- אם שרימפס לא מבושל, להביא סיר של מים מומלחים לרתיחה, ומוסיפים את המיץ של סיד אחד לסיר. מרתיחים את שרימפס במשך 1-2 דקות, עד מבושל רק. מסננים שרימפס ולשטוף עם מים קרים.
- דה ורידים שרימפס לקצץ את הזנבות, ומניחים בקערה.
- מסננים בצל ומים עם מים קרים. מוסיפים בצל ותירס לקערה עם שרימפס.
- מקציפים יחד מיץ לימון, מיץ תפוזים, קטשופ, סוכר וחומץ. לזרוק עם שרימפס, תירס, בצל. טעם ועונה במלח ופלפל.
- צ 'יל שרימפס עד מוכן לשרת. לזרוק שרימפס עם כוסברה לפני ההגשה, ו טפטוף decoratory עם קטשופ אם תרצה.
משמש 4 כמתאבן או ארוחת צהריים קלה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 72 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 9 מ"ג |
| נתרן | 211 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |