זה צלחת כמו פאייה של אורז ושרימפס הוא האהוב בפרו, שם הוא מוכן בדרך כלל עם סרטנים. זו גרסה מהירה של arroz קון camarones נעשה עם שרימפס קפוא.
מוסיפים אפונה או פלפל פעמון למתכון זה, אם אתה רוצה, או כמה נקניקיות chorizo. Paella הוא מאכל גמיש, אז אתה מוזמן לתת לו את הפרשנות היצירתית שלך.
מה אתה צריך
- 1 פאונד קצוץ שרימפס גלם
- 3 כפות
- שמן או
- שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצים
- 1 כף
- aji amarillo צ'ילי פלפל להדביק
- 1 כפית כמון
- 1 חבילה Sazon Goya עם azafron (זעפרן)
- 1 כפית מלח
- 2 עגבניות קצוצות
- 3 כוסות אורז
- 1/2 כוס יין לבן
- 2 כוסות אפונה ירוקה קפואה (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות כוסברה טחון
- מיץ של 1 סיד
איך לעשות את זה
- מביאים סיר של מים מלוחים לרתיחה.
- מוסיפים את שרימפס ומבשלים 2 דקות, עד שהם פשוט להפוך ורוד.
- מוציאים את השרימפס מהמים בכף מחוררת ומניחים שרימפס בקערה של מי קרח. שמרו את מי הבישול.
- לקלף דה וריד את שרימפס, משאיר את הזנבות על פי הצורך. לְהַפְרִישׁ.
- שים את השמן במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום ומבשלים עד שקוף וריחני.
- מוסיפים את הדבש amriillo הדובדבן, כמון, Sazon Goya, מלח ועגבניות על בצל ושום.
- ממשיכים לבשל עוד כמה דקות, עד שהבצל רך וזהוב.
- מוסיפים את האורז והיין הלבן ומבשלים עד שהנוזל מתמוסס, תוך ערבוב תדיר.
- מוסיפים 2 עד 3 כוסות של מים מבושלים לשרימפס לאורז.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז סופג את המים ומבושלים היטב, כ -15 דקות. הוסף נוזלים נוספים במידת הצורך.
- ממש לפני שהאורז מתבצע, מוסיפים אפונה קפואה, אם רוצים.
- טועמים את התערובת ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
- מוציאים מן החום ומוסיפים את השרימפס המבושל.
- מקשטים עם כוסברה טחון מיץ ליים .
היסטוריה של פאלה
פאייה היא מאכל ספרדי העשוי מאורז, בשר וירקות שתמיד כולל זעפרן.
Paella למעשה הוא שם של המחבת ששימשה במקור לעשות את זה סוג של צלחת. המילה חשבה שהגיעה מלטינית, עדות לקשר רומי. רייס הוכנס לספרד על ידי המורים, וכך paella הוא איחוד של מיני שתי תרבויות עתיקות מאוד שהתיישבו בספרד ועזב עקבות. ולנסיה, על חוף הים התיכון של ספרד, הוא חשב להיות מקום הולדתו של paella שבו אתה מוצא את הגרסה האותנטית ביותר של צלחת טעימה זו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 611 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 151 מ"ג |
| נתרן | 469 mg |
| פחמימות | 100 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |