זה קארי יפה, עסיסי מושלם עבור ארוחה משפחתית דשנה. זה לא יהיה בדרך כלל נעשה עם shanks טלה בהודו, כמו כבש הוא לא אכל בדרך כלל - עז היא יותר פופולרי ידוע (בטעות) כמו בשר כבש! עם זאת, אני אוהב להשתמש shanks טלה - קארי וכתוצאה מכך יש איכות לבבי ובריא. בעוד אני אוכל shanks shams בכל עת של השנה, אני אוהב במיוחד אותם בחורף! תרד בצלחת זו מוסיף מרקם ארצי טעים אליו וארוז אגרוף חזק, מזין! טלה Shanks עם תרד / Gosht Saagwala טעם נהדר עם Chapatis חם, Parathas, אורז רגיל, Jeera רייס .... הוסף סלט ירוק ואתה מוגדר!
מה אתה צריך
- 2 כפות הדבק שום
- 1 כפות זנגביל להדביק
- 2 צ 'ילי ירוק (אופציונלי אבל טעם נהדר ומוסיף "בעיטה" מקסים על צלחת!), הקרקע כדי להדביק גס
- 1 כפיות
- גאראם מאסאלה
- 8 כבשני טלה
- 2 פאונד עלים תרד טרי
- 5 כפות ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- 5 גרגירים
- 4 ציפורן
- 4 תרמילים
- 2 בצל גדול קצוץ דק מאוד
- 1 כפיות אבקת כוסברה
- 1 כפיות אבקת כמון
- 1 כפיות
- אבקת גארם מסאלה
- 2 עגבניות בינוניות קצוצות דק
- מלח לטעימה
- חמאה של חמאה לקשט
איך לעשות את זה
- מערבבים את השום ואת משחות זנגביל, chilli ירוק masala יחד בקערה עמוקה גדולה עד שהם מעורבבים היטב.
- מוסיפים את הטלה shanks ומערבבים עד שהם מצופים היטב עם התערובת. מכסים עם מעטפת נצמדות ומקררים במשך 2-3 שעות.
- בעוד שרידי טלה הם marinating, לשטוף את תרד היטב קוצצים. מכניסים לסיר עם חצי כוס מים ומלח לפי הטעם ומרתיחים עד שנבולים / מבושלים.
- טוחנים את התרד לתוך הדבק במעבד מזון. שמור בצד.
- כאשר כבשים טלה נעשים marinating, חום 3 tbsps של שמן בישול בסיר עמוק על מחבת בינונית. מוסיפים את הטלה המרינדה ומטגנים אותם עד להשחמה. הסר ושמור בצד.
- מוסיפים את שאר שמן הבישול לסיר / המחבת והחום. עכשיו להוסיף את כל התבלינים sauté.
- כמו התבלינים להפוך מעט כהה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם זהובים בצבע זהוב.
- מוסיפים את כל התבלינים האחרים - כוסברה, כמון וגראם מסאלה - ומטגנים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות ומטגנים עד שהשמן מתחיל להיפרד מהמסאלה.
- מוסיפים את התרד ואת הכבש הטחון, שהוזרק קודם לכן, למסלה, מערבבים היטב ומוסיפים חצי כוס מים. מכסים את הסיר / מחבת ומבשלים את החום. מבשלים עד שוקי הטלה רכים. זה ייקח בערך 1 עד 1.5 שעות יביא רוטב יפה, עבה.
- מוציאים מהאש ומקשטים בקערה של חמאה טרייה. מגישים עם Chapatis חם, Parathas , אורז רגיל או אורז Jeera !
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1729 |
| שומן טוטאלי | 112 גרם |
| שומן רווי | 49 g |
| שומן בלתי רווי | 45 g |
| כולסטרול | 526 מ"ג |
| נתרן | 772 מ"ג |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 147 g |