קלאסי צרפתי תבשיל נזיד מתכון

כאשר מזג האוויר מסתובב, החורף bobs הראש שלה למעלה, אז הגיע הזמן לחשוב על ארוחות לבביות, מנחם. משהו בסגנון של צרפתי קלסר צרפתי מתכון מתכון - אשר גם קורה כל כך מהיר וקל לעשות - מתאים את הצעת החוק בצורה מושלמת. לא רק זה צלחת קל לעשות, אבל זה גם נמוך מאוד שומן עושה את זה עדיין רזה ללא הפסד של טעם כלשהו.

שורש בר הוא (כאשר זמין) חזק מאוד טעם, אז אם אתה לא אוהד המשחק, ואז לחפש בשר צבי מעושר ממקור אתי אם אתה יכול.

כמו בשר צבי כל כך רזה, זה עובד הרבה יותר טוב מתכונים איפה זה מושרה וארוך, מבושל לאט. בחר את המרינדה בזהירות כמו זה יוסיף טעמים התבשיל שלך עם יין אדום אחת האפשרויות הטובות ביותר. היין מעניק טעם שעובד היטב עם הבשר הזה. הנה, את veison הוא מושרה על עשבי תיבול, מלאי ירקות infused, ויין לילה להוסיף טעם להמיס את הפה מרקם ולאחר מכן simmered לתוך מהיר תבשיל שבו יש יין הוסיף בחזרה.

מה אתה צריך

• 2 קילו בשר צבי, קובייה
• 1 כוס קצוץ צהוב או בצל ירוק
• 3 גזרים בינוניים, לחתוך לפרוסות 1/4 אינץ '
• 1/4 כוס סלרי קצוץ דק
• 3/4 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 2 כפיות פטרוזיליה יבשה
• 1/2 כפית טימין מיובש
• 1/4 כפית רוזמרין מרוסק יבש
• 1 כוס יין אדום יבש
• 3/4 כוס בשר בקר
• 5 פרוסות בייקון קצוצות
• 1 כף קמח לכל מטרה
• 1 כפית רסק עגבניות
• 1 1/2 כוסות ניקו פטריות

איך לעשות את זה

שים את בשר צבי, בצל, גזר, סלרי, מלח, פלפל, ואת עשבי תיבול בתוך קערה זכוכית או צלחת קדירה. יוצקים את היין האדום ומלאי בשר על בשר צבי ומשרדים במקרר במשך 8 שעות, או בן לילה.

מסננים את המרינדה הנוזלית ומזמינים אותה לשימוש בהמשך המתכון.

בסיר גדול על אש גבוהה, מבשלים את בייקון עד שהוא הופך פריך. מעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת נייר לניקוז.

יוצקים את כל 2 כפות של שומן חזיר מהמחבת. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי בשמן הבייקון במשך 5 דקות, עד שהירקות מתרככים. מעבירים אותם לקערה עם כף מחוררת ומניחים אותה בצד לרגע.

לזרוק את בשר צבי עם הקמח והחום אותו בשומן הנותר בייקון. לאחר שכל הצדדים של הבשר משחימים, מערבבים את רסק העגבניות ומבשלים את התערובת במשך דקה אחת.

מוסיפים את הפטריות, הירקות המבושלים, בייקון פריך, ונוזל משומר שמור למחבת עם בשר צבי חום, ולאחר מכן לבשל את התערובת על אש נמוכה, מכוסה, במשך 45 דקות עד 1 שעה. תבשיל בשר צבי נעשית כאשר בשר וירקות הם עדינים הרוטב מתעבה.

מגישים את תבשיל עם ירקות פשוטים, ירוק טרי, כף או שתיים של פירה מקסים כדי לספוג את המיצים.

זה קל בשר צבי מתכון מתכון עושה 4 עד 6 servings.