זה מתכון מבושל בשר בקר מתובל הוא היחיד שאתה צריך לארוחה משפחתית לבבית או ארוחת ערב סנט פטריק יום. התבלינים מתבלטים בצורה מושלמת, וסוכר הסוכר החום והחרדל מדהים.
את בשר בקר הוא מוקרם עם תפוחי אדמה, כרוב, גזר, לפת או rutabagas ואז זה glazed ו אפוי במשך 10 דקות.
אתה מוזמן להחליף חלק הגזר עם parsnips מקולף פרוס, ו rutabaga עשוי להיות מוחלף לפת. עיין בטיפים ובגרסאות למטה לקבלת רעיונות נוספים.
מה אתה צריך
- 1 בשר בקר משומר, כ 4 עד 5 ק"ג
- 1 כף תבלינים חמוצים מעורבים (ראה להלן)
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית זרעי חרדל
- 1/2 כפית טימין עלים יבשים
- עבור הירקות:
- 6 תפוחי אדמה אדומים בינוניים (מקולפים וחותכים לחצאים או לרבעים, בהתאם לגודל)
- 2 כוסות גזר בייבי (או כ 4 עד 6 גזר בינוני)
- 6 לפת קטנה (מקולפת)
- 1 עד 2 תריסר בצל קטן
- 1 כרוב בינוני (חתוך ל 8 טריזים)
- עבור Glaze:
- 1/2 כוס סוכר חום (ארוז)
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 1/4 כוס חרדל מוכן
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית אבקת בצל
איך לעשות את זה
- מכניסים את התבשיל המבורגר בתנור הולנדי גדול או מכוסות מים ומכסים במים. לקשור תבלינים בעובי כפול של הגבינה או לשים אותם בתוך זר קטן garni התיק. מוסיפים את שקית התבלינים למים.
- מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה; להפחית את החום נמוך, לכסות, ומבשלים במשך 2 1/2 שעות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזרים, לפת, בצל קלופים. מכסים ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים את פרוסות הכרוב , מכסים ומבשלים במשך כ -15 דקות ארוכות יותר, או עד שהירקות רכים. כרוב ניתן לבשל במחבת נפרדת אם אין לך מקום, בכמות קטנה של מים רותחים מומלחים . מכסים את המחבת ומבשלים במשך כ -15 דקות. ממשיכים לבשל את תפוחי האדמה וירקות אחרים עד שהם רכים.
- מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס (190 ° C / גז 5).
- מעבירים את קצף בקר משומר לתבנית אפייה.
- מערבבים מרכיבים של זיגוג בסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 5 דקות. כפית מעל בשר בקר
- אופים בתנור שחומם מראש כ 10 דקות, מתרסק כמה פעמים.
- מעבירים את הבשר המזוגג המזוגג לצלחת הגשה גדולה ופורסים את הבשר. מסדרים את פלחי הכרוב, תפוחי האדמה, הגזרים, הבצל והלפת סביב הסוכך הפרוס.
* אם באמצעות גזר שלם, לקלף אותם, פרוסת אותם לאורך, ולאחר מכן לחתוך אורכים 3 אינץ '.
טיפים וריאציות
- תוצרת בית תבלינים משולבים: לשלב כף אחת של זרעי חרדל שלם עם 1 1/2 כפיות של גרגרי פלפל שלם, 1 כפית זרעי כוסברה, 1/4 כפית פלפלים כתוש אדום כתוש, 1/2 כפית של זנגביל הקרקע, 1 עלה מפרץ מתפורר , 1 מקל קינמון מתפורר, ו 2 או 3 ציפורן שלם. עושה כ 3 כפות.
- מוסיפים על כוס אחת של parsnips cubed (1 עד 2 אינץ 'חתיכות) על הירקות, או להחליף חלק הגזר עם carsed parsnips.
- החלף את לפת עם cuted rutabaga (1 עד 2 אינץ 'חתיכות).
- השתמש בצל קטן cippolini במקום בצל רותח.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1132 |
| שומן טוטאלי | 50 גרם |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 362 מ"ג |
| נתרן | 427 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 118 g |