זהו בשר בקר מתובל קלאסי מתכון כרוב, מושלם עבור יום פטריק הקדוש או כל ארוחה משפחתית.
אני מוסיפה רוטבאגה לבשר בקר וכרוב, ואחרים מעדיפים פארסניפס או לפת. אתה מוזמן להוסיף תוספת לחתוך ירקות לארוחת ערב, להשאיר אחד בחוץ, או ללכת עם החומרים המפורטים להלן.
מה אתה צריך
- 10 פירות יער allspice
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 עד 3 sprigs של טימין או על 1/2 כפית טימין עלה טימין
- 2 עלי דפנה בינוניים
- 1 קמח בשר משומר
- 3 כוסות בשר בקר
- 2 בצל בינוני (כל חתך לתוך 4 טריזים)
- 1 שום ציפורן בינוני (טחון)
- 3 1/2 קילו תפוחי אדמה אדומים מעור, (לא מסולסלים או מקולפים, מקומטים ומרובעים)
- 6 עד 8 גזרים גדולים (חצוי לחתוך לאורך 3 אינץ ')
- 1 כרוב ראש גדול (חתוך ל 8 טריזים)
- 1 רוטבאגה בינונית (חתוך לגושים 2 אינץ ')
- אופציונלי: חזרת ורוטב חרדל:
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 עד 2 כפות חזרת מוכן
- 1 כף חרדל גרגרי (או לפי הטעם)
- פלפל קאיין
- 2 עד 3 כפות של פטרוזיליה קצוצה טרי
- לקשט: עוף קצוץ טרי
איך לעשות את זה
- מערבבים את גרגרי הפלפל, גרגרי הפלפל ותימין בשקית צמר קטנה. לקשור את התיק בחוזקה כדי לשמור על עשבי תיבול ותבלינים בפנים.
- מכניסים את הבשר הקורנפלד לסיר של 6 עד 8 קילו או תנור הולנדי ; מוסיפים את עלי הדפנה, מרק הבקר, ואת זר זר garni. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את בשר בקר משומר. מוסיפים שום ובצל. להביא לרתיחה; להפחית את החום נמוך, לכסות, ומבשלים במשך 2 שעות. מוציאים את הבשר המגורר למגש, מכסים בנייר כסף, וממשיכים להתחמם בתנור נמוך מאוד או במגירת ההתחממות.
- שומן רזה מן המרק ולהוסיף את תפוחי האדמה והגזר למרק (להסיר קצת מרק אם יש יותר מדי נוזלי). להביא לרתיחה; לכסות, להפחית את החום בינוני עד נמוך לבשל במשך 10 דקות. מוסיפים את כרוב הכרוב וממשיכים לבשל כ -20 דקות, או עד שהכרוב והירקות רכים.
חזרת אופציונלית רוטב חרדל
- בקערה משלבים את השמנת החמוצה עם חזרת מוכן, חרדל, 2 עד 3 כפות של פטרוזיליה, וקורטוב של פלפל קאיין.
- פורסים את הבשר הקורני ומגישים עם הירקות. מפזרים פטרוזיליה על תפוחי אדמה וכרוב, אם תרצה. מגישים את חזרת הרוטב חרדל בקערה נפרדת.
טיפים וריאציות
מוסיפים פרוסניפס פרוס או קצוץ או ירקות שורש אחרים יחד עם תפוחי אדמה.
אתה יכול גם אוהב
- ארוחת בוקר מבושלת עם כרוב
- תנור מבושל בקר בקר עם בירה
- קלאסי, בקר, כרוב, ארוחת ערב
- סיר איטי קורנפלקס בקר ומרק
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 449 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 55 מ"ג |
| נתרן | 415 מ"ג |
| פחמימות | 69 g |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |