זה חזה הודו ללא עצמות קלוי עם עשבי תיבול טריים בתנור איטי . חזה הודו זה קלוי בתנור איטי 5-6 quart. לקבלת תנור איטי קטן יותר, להשתמש 2 1 עד 3 קילו טורקיה חזה טורקיה חסרת עצמות.
להפשיר את תרנגול ההודו לחלוטין במקרר לפני שתתחיל לבשל אותו בתנור איטי.
מה אתה צריך
- 1 חזה הודו ללא עצמות, עם עור, על 4 קילו
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כף עלים טימין טריים
- 1 כף חמאה, מרוכך
- 1 כף גרידת לימון מגוררת
- 2 תפוחי סבתא סמית, קלופים, מושרים וקצוצים
- 2 גזרים, לחתוך לגושים גדולים
- 4 כרישה בינונית (חלק לבן ו 1 אינץ 'ירוק חיוור), שטוף, פרוס דק *
- 1 כוס
- מרק עוף , עדיף unsalted או נתרן נמוכה
- 1/2 כוס יין לבן יבש או מרק יותר
- 2 כפות חמאה, טמפרטורת החדר
- 2 כפות קמח לכל מטרה
איך לעשות את זה
- עם האצבעות, עור נפרד מבשר השד. מערבבים פטרוזיליה, טימין, 1 כף חמאה ולימון. תרנגול הודו עם תערובת עשב בכל רחבי ומתחת לעור. לקשור את העור בחזרה במקום עם שן מטבח.
- מסדרים את התפוחים, הגזרים, ואת כרישה בתחתית להכניס כלי בישול של 5 ל -7 קילוואט אייר. למעלה עם חזה הודו, בצד העור למעלה. טפטוף את מיץ הלימון על תרנגול ההודו.
- מכסים ומבשלים גבוה במשך שעה. המשך לבשל על 6 עד 7 שעות או גבוה במשך כ 3 שעות יותר. על פי הנחיות USDA, עופות חייבים להגיע לפחות 165 F על מדחום מזון מוכנס לתוך החלק העבה של הבשר. בדוק עם מדגם אמין מיידי לקרוא מזון.
- מעבירים את חזה הודו למגש הגשה ומחממים .
- אם תרצה, חום את העור מתחת broiler במשך כ 4 עד 5 דקות. תן חזה טורקיה לעמוד במשך 10 דקות לפני חיתוך.
- סובבו את הכבש האיטי ל HIGH. לטגן מרק ויין לתוך מיצים בתנור איטי. בקערה קטנה או בכוס, משלימים את החמאה והקמח עד שהקמח משולב היטב והתערובת חלקה.
- מקציפים את הקמח וחמאת החמאה לתוך נוזלי הכבש האיטיים ומבשלים, חשופים, מתערבלים מדי פעם עד לעבות ובבעבועות, כ -15 דקות. מבשלים ומערבבים עוד רגע.
- לחלופין, אתה יכול לבשל את המרק, יין, ומיצים בסיר על הכיריים מהר יותר. מוסיפים את תערובת החמאה והקמח ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהם מתעבים, בערך 2-3 דקות.
- יוצקים את הרוטב לצלחת הגשה וכפית על פרוסות חזה הודו.
* כדי להחליף את הכרישה, השתמש 1 בצל מתוק בינוני, קצוץ גס, 2 בצל ירוק קצוץ.
טיפים מומחה
- מוסיפים את הנורה, פרוסים, לתערובת הירקות.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 578 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 207 מ"ג |
| נתרן | 2,375 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 56 גר ' |