מגישים את זה קל איטי חזה הודו תרנגולת עם תפוחי אדמה והלבשה לארוחת ערב טעימה המשפחה. השתמש חזה הודו מופשר לחלוטין עבור המתכון, unstuffed, ומבשלים אותו על ההגדרה הגבוהה של סיר איטי שלך. עצה היא להשתמש מספריים עופות לחתוך את עמוד השדרה מתוך תרנגול הודו, אז זה יהיה להחמיא בתוך סיר איטי לבשל בצורה שווה יותר. כמו כן, לאחר תרנגול הודו היה מבושל, להפריד את המיצים בתוך מפריד רוטב להכין רוטב עם נוזלים. השתמש בשומן שנותר במפריד הרוטב כדי להדביק את תרנגול ההודו מתחת לדובדבן.
ראה טיפים ווריאציות עבור כמה תערובות תיבול חלופי, כולל לימון עשב לשפשף.
מה אתה צריך
- 2 צלעות סלרי, לחתוך אורכים 3 אינץ '
- 2 גזרים, לחתוך אורכים 3 אינץ '
- 1 חזה הודו, על 4 עד 5 פאונד, מופשר לחלוטין או חזה טורקיה חצוי
- 1/2 כוס (4 גרם) חמאה מומסת
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 2 כפות
- תירס מעורבב עם 2 כפות מים
- 1/2 כוס תרנגול הודו או תרנגולת, לפי הצורך
איך לעשות את זה
- ריססו את החצץ בתרסיס בישול שאינו סטיק.
- מניחים את נתחי סלרי וגזר בתנור איטי. הירקות יפעלו כמעמד.
- מפזרים מלח ופלפל על חזה הודו ומסדרים בתנור איטי גדול. יוצקים חמאה מומסת מעל תרנגול ההודו.
- מכסים ומבשלים על כ 5 עד 6 שעות, או עד טורקיה נעשה מיצים לרוץ ברור כאשר פירסינג עם סכין. חזה הודו ללא עצמות עשוי להימשך פחות זמן, אז לבדוק קודם לכן doneness.
- כדי להיות בטוח תרנגול הודו מבושל לחלוטין, לבדוק את הטמפרטורה עם מדחום מזון אמין. הטמפרטורה הבטוחה ביותר עבור תרנגול הודו ועופות אחרים היא 165 F.
- יוצקים את המיצים מתוך סיר איטי לתוך סיר. מביאים לרתיחה לאט, ואז מוסיפים תערובת תירס ומים.
- מוסיפים קצת תרנגול הודו או תרנגולת, בערך 1 עד 1 כוס, בהתאם לכמות הנוזל שנשארה בחריץ.
- לטאטא על אש בינונית עד נמוכה עד חלקה ומעובה.
טיפים מומחה
- מסננים את הנוזלים ויוצקים לתוך מפריד רוטב . יוצקים את המיצים לתוך סיר ולהשאיר את עודף שומן מאחור.
- כדי לשטוף את העור תרנגול הודו לאחר הבישול, להסיר אותו מן סיר איטי ומניחים אותו במחבת אפייה מרופדת. מניחים אותו מתחת לבשר ומבשלים, מסובבים את המחבת לעתים תכופות, עד שהעור משוחקע קלות. הדבק את השומן שנותר ממפריד הרוטב אם תרצה.
וריאציות
- החלף את מלח ופלפל עם תערובת לימון עשב. בקערה קטנה משלבים 1/2 כפית רוזמרין מתפוררת, 1/2 כפית טימין עלים יבשים, כפית ליסטון לימון טרי, 1 כפית מלח כשר, 1/4 כפית פלפל שחור טחון ו 1/2 כפית אבקת שום.
- מפזרים תבשיל Cajun על חזה טורקיה. אם התבלינים Cajun מכיל מלח, להשמיט מלח נוסף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 680 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 281 מ"ג |
| נתרן | 2,666 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 67 g |