טלה היא המנה העיקרית המסורתית לחגים דתיים באביב. צלי גדול, רגליים או מדפים מרופטים הם כל כך ראוי החג. אבל מה אם זה רק חגיגה לשניים? אין שום סיבה שלא לקנות כמה צלעות טלה ולעשות, בכל האמצעים, לשאול את הקצב לצרפתים את העצמות כי אנחנו מפוארים וכל.
בזמן שאתה משוחח עם הקצב שלך, שאל אותו איפה הטלה שלהם מגיע. ניו זילנד טלה נמצא יותר נפוץ ו מעט פחות יקר מאשר כבש אמריקאי. ניו זילנד כבש הם בדרך כלל מרעה הרים מכילים מעט פחות שומן ומרבל. הטעם הוא קצת יותר גיימי מאשר האמריקאים שלהם, דגנים האכילו בני דודים. אני לא מעריץ גדול של בשר המשחק אז אני מעדיף את הכבש האמריקאי אבל לבחור את ההעדפה שלך.
מעולם לא הייתי הרבה בשביל רוטב מנטה טיפוסי שמלווה לעתים קרובות כבש אבל זעתר הוא משחק נהדר. קבל את המחבת לצרוח חם, כך תקבל צרוב גדול על החיצוני של כל צלעות טלה. לאחר מכן פשוט לסיים את בישול אותם בתנור לכל סוג של doneness אתה אוהב. מגישים עם קצת פירה, כדי לנצל את הרוטב פאן, ויש לך ארוחה החג ראוי לשניים כי היה מהיר וקל לעשות.
מה אתה צריך
- 4 צלעות כבש (כ 1 "עבה)
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית
- זעתר
- 1 כף חמאה ללא מלח
- 1 כף כל קמח המטרה
- 1 כוס בשר בקר
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל -375 מעלות.
מתבלים כל קציצות טלה עם כמות שווה של זעתר משני הצדדים.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או במחבת ברזל יצוק. כאשר חם, מוסיפים את צלעות טלה וצורכים על אש גבוהה במשך 2 דקות בכל צד. מניחים בתנור במשך 5 דקות, מחליפים צלעות וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. צלעות יהיה בינוני נדיר בטמפרטורה פנימית של 145 מעלות, בינוני ב 160 מעלות ועשה היטב ב 170 מעלות.
המשך בבישול עד שהגעת לטמפרטורה הרצויה.
מוציאים את המחבת מהתנור ומזיזים את הצלעות המבושלות לצלחת ומכסים בנייר אלומיניום כדי להתחמם בזמן שאתם מכינים את הרוטב. מניחים את המחבת על חום נמוך בינוני על ראש התנור ומוסיפים כף של חמאה. לטאטא את הקמח עד מצופה לחלוטין ולאחר מכן לטאטא את בשר בקר. ממשיכים לבשל עד שהרוטב מתעבה. מתבלים בתוספת מלח ופלפל, אם יש צורך, ושופכים על הכבש מבושל. מגישים על מצע של פירה או ירקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1854 |
| שומן טוטאלי | 124 גר ' |
| שומן רווי | 52 גרם |
| שומן בלתי רווי | 54 g |
| כולסטרול | 531 מ"ג |
| נתרן | 1,515 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 142 g |