Cajun צלייה

הוספת טעם Cajun אמיתי בישול שלך קל

אוכל קג'ון אם הבישול העממי של הקנדים הצרפתים המתמקמים בביצות ובביו של דרום לואיזיאנה. כמו עם כל האנשים שעוברים למקום חדש Cajuns להתאים את שיטות הילידים שלהם את המרכיבים המקומיים של האזור. בדרום לואיזיאנה, הם מצאו סרטן, שרימפס הנהר, צדפות, סרטנים מגוון רחב של המשחק שכלל כל דבר, החל תרנגולי הודו בר צפרדעים. רייס הוא, עם זאת, מצרך של בישול Cajun.

עכשיו, בעוד רוב האנשים לשייך בישול Cajun לסיר אחד הארוחה (אחד גדול באמת סיר), את הטעמים האמיתיים של בישול Cajun ניתן להשתמש ברוב דבר. קודם כל, נתבונן בארוחות הסיר האלה, מנות כמו גאמבו וג'מבליה . אלה הם מנות עבות, לבבי מלא בשר וירקות כמו נקניק, בשר חזיר, בטטות, במיה, ועגבניות. כדי באמת להגביר את הכלים האלה אתה רוצה לגריל את המרכיבים העיקריים לפני שאתה שם אותם בסיר. אנשים לא מאמינים לי אבל הדרך הטובה ביותר לעשות את הבשר של כל מאכל כזה להתבלט אתה רוצה לגריל את זה קודם. זה מוסיף כל כך הרבה טעם שזה פשע לא.

מכל מסורות הבישול של ארצות הברית, קאג'ון היא זו שראתה את רוב האבולוציה. מתוך אלה קלאסיקה סיר אחד כדי Cajun טורקיה מטוגן, דגים מושחרים (וכל דבר אחר), ואת הרשימה המלאה של תבלינים Cajun, רטבים ותבלינים. Cajun הגיע מתכוון חום עם טעם.

לפי זה, אני מתכוון כי תיבול Cajun טיפוסי יש מקור טוב של חום ממגוון של צ 'ילי ופלפלים ועומס שלם של טעמים המסתמכים על עשבי תיבול ותבלינים כמו זרעי שומר, קינמון, כמון. זה נותן לך את היכולת להוסיף כי טעם Cajun כמעט כל צלחת שאתה רוצה. אני אישית לתת קרדיט על ג 'סטין וילסון עבור זה פופולריזציה של טעם Cajun.

כמובן, כמה purist יאמר כי, זה לא Cajun. ובכן, תראי מה רוב העולם קורא איטלקית, ואז ללכת לאיטליה ולאכול. הטעמים האתניים של המזון מופיעים בזמן המתכונים להתפתח. הקאג'ונים התיישבו בארצות הברית לפני מאות שנים, אבל אין רישום ידוע של טורקיה מטוגן עמוק עד סוף המאה. ג'סטין וילסון עצמו אמר שהוא אומר זאת לראשונה בשנות השלושים. לא בדיוק נשמע לי מתכון עתיק, אבל הנה אתה הולך. בישול Cajun evolves ותמשיך להתפתח במשך זמן רב עדיין.

כדי לתת לך מושג איך להשיג טעם Cajun לתוך מה שאתה גריל לנסות זה פשוט לשפשף:

טוחנים את הכל יחד במטחנת תבלינים ומפזרים כמעט הכול. אני אוהב את זה על ביצים, כמו גם כל מה שאני גריל.