בעוד תרנגולי הודו טריים זמינים באינטרנט בחנויות מכולת רבים, אנשים רבים בוחרים לקנות ציפור קפואה במקום. תלוי כמה גדול זה, תרנגול הודו קפוא יכול לקחת כמה ימים כדי להפשיר במקרר שלך. תכנון מראש יכול לסייע במניעת בעיות ביום.
הערה: אם אתה קורא את זה בבוקר חג ההודיה, זה מאוחר מדי להפשיר את תרנגול הודו כראוי. במקום זאת, ראה כיצד לבשל טורקיה קפואה עדיין . זה לא הדרך הטובה ביותר לבשל תרנגול הודו, אבל זה בטוח רק אפשרות.
איך להפשיר טורקיה קפואה
יש רק אחד בטוח, קל וטוב דרך להפשיר תרנגול הודו קפוא, וזה במקרר.
זה בטוח כי זה נשאר קר כל הזמן, ובכך למנוע את הצמיחה של חיידקים מסוכנים שיכולים לגרום הרעלת מזון .
זה קל כי אתה לא צריך לעשות שום דבר. תרנגול ההודו פשוט יושב במקרר ומפשיר את כולו.
ישנן כמה שיטות אחרות שעשויות להיות בטוחות מבחינה טכנית . אבל אחד מהם הוא לא קל, והשני הוא לא טוב - כמו ב, זה יעשה דברים רעים לתרנגול הודו שלך, ולהפוך את הלוואי שהשתמשת בטכניקה אחרת.
להפשיר בתוך מקרר
ההפשרה במקרר היא הדרך המומלצת רק להפשיר תרנגול הודו קפוא. בשביל זה לעבוד, עם זאת, תצטרך הרבה זמן: 24 שעות של הפשרה זמן עבור כל 4 עד 5 קילו של ציפור . תרנגול הודו גדול, למשל, 15 עד 20 פאונד, יצטרך לבלות 4 עד 5 ימים במקרר.
כלומר, תצטרך לתכנן מראש. אם אתה יכול לנהל את זה, אתה תהיה זהוב. (ואת תרנגול ההודו שלך יהיה חום זהוב וטעים.)
כך תוכל לעשות זאת:
- ודא כי המקרר שלך הוא ב 40 F או קר .
- השאירו את תרנגול הודו בעטיפה המקורית.
- מניחים את הציפור על מגש או במחבת לאסוף כל מיץ כי דליפה החוצה.
- שמור את זה בחלק התחתון של המקרר שלך, כך כל דליפה לא יהיה לזהם משהו מתחת.
- אפשר 24 שעות עבור כל 4 עד 5 קילו של תרנגול הודו קפוא (ראה את התרשים המלא להלן).
זה די פשוט. אבל אם אין לך מספיק זמן, ואתה לא רוצה לנסות לצלות אותו בזמן שהוא עדיין קפוא, אתה תמיד יכול לנסות את שיטת המים הקרים. אבל להיות מוכן לעבודה.
להפשיר במים קרים
אפשר להפשיר בבטחה תרנגול הודו קפוא בכיור מלא מים קרים, אבל זה לא יהיה קל. הבעיה היא, אתה צריך לאפשר 30 דקות של הפשרת הזמן עבור כל פאונד של ציפור קפואה , ואתה חייב לשמור על המים 40 F או קר יותר כל הזמן.
משמעות הדבר היא ניטור הטמפרטורה עם מדחום קריאה מיידית לשנות את המים כל חצי שעה. עכשיו, טבעת כאשר אתה כבר הבנתי את הבעיה באמצעות שיטה זו ...
דינג! זה נכון! עבור תרנגול הודו גדול מאוד, כמו 20 פאונד, אשר יכול לקחת עשר שעות או יותר להפשיר, היית צריך לשנות את המים כל חצי שעה במשך עשר שעות . זה עשרים שינויים במים!
מלבד העובדה שיש לך דברים טובים יותר לעשות עם הזמן שלך, החיסרון העיקרי בשיטה זו היא כי לאחר שעתיים או שלוש, תוכל לרפות ולהפסיק לשנות את המים, בסופו של דבר עם פצצת סלמונלה ספוג שלך כיור מטבח.
יתר על כן, אתה לא יכול בהכרח רק להוסיף מים טריים מן הברז; המים צריכים להיות קרים יותר מ 40. אם המים יוצאים הברז שלך הוא חם יותר מזה, תצטרך להוסיף קרח כדי להקטין את הטמפרטורה.
כמו כן, אתה חייב לוודא את תרנגול הודו נשאר שקוע לחלוטין. אם הוא צף (וזה יהיה), תצטרך לשקול את זה. ואם הכיור שלך קטן מדי, שיטה זו לא תעבוד.
ומה שלא תעשה, אל תנסה להפשיר תרנגול הודו במים חמים.
הנה תרשים זמן כדי לעזור לך להשוות פעמים הפשרה באמצעות המקרר שיטות מים קרים:
| טורקיה משקל | זמן הפשרה (מְקָרֵר) | זמן הפשרה (מים קרים) |
|---|---|---|
| עד 12 ק"ג | 1 עד 3 ימים | 2 עד 6 שעות |
| 12 עד 16 ק"ג | 3 עד 4 ימים | 6 עד 8 שעות |
| 16 עד 20 ק"ג | 4 עד 5 ימים | 8 עד 10 שעות |
| 20 עד 24 ק"ג | 5 עד 6 ימים | 10 עד 12 שעות |
אל תנסה להפשיר אותו במיקרוגל
כן, טמפרטורה חכם, תרנגול ההודו שלך יהיה מופשר, אם זה כל מה שאכפת לך.
לדוגמה, אם אתה מתכנן להשתמש בו ככדורגל; או אולי לבשל אותו להאכיל אותו כמה חיות בר.
אבל אם אתה בעצם מתכנן לשרת את זה לאנשים , זה לא שיטה טובה לשימוש. בהתחשב במספר wattages שונים, רמות כוח, דקות לכל פאונד, משתנים אחרים, התוצאה הסבירה ביותר עבור שיטה זו של הפשרה היא תרנגול הודו זה עדיין קפוא בחלקים מסוימים, בעוד מבושל כבר באחרים.
זה אם אתה יכול אפילו להתאים תרנגול הודו במיקרוגל שלך, אשר, כמובן, אתה לא יכול. תפוס קלטת למדוד עכשיו, וללכת למדוד את הפתיחה של המיקרוגל שלך. זה בערך 8 אינץ 'גבוה, נכון? אין שום סיכוי שאתה הולך להתאים תרנגול הודו קפוא דרך פתח 8 אינץ '.
וגם אם אתה יכול (כלומר יש לך 7 אינץ 'הודו), אתה לא צריך לנקוט בשיטה זו מלכתחילה. אתה יותר טוב באמצעות טכניקת מים קרים, שבו תרנגול הודו הקטן שלך יהיה מופשר בעוד כמה שעות.
אין להפשיר בטמפרטורת החדר
הפשרת תרנגול הודו קפוא על דלפק המטבח, או שולחן חדר האוכל, או בכל חדר אחר בבית שלך, הוא עצום ללא לא .
מלבד העובדה שזה, נניח, לא בסדר להפשיר תרנגול ההודו בחג ההודיה בחדר השינה אקראי (לא לדבר על חדר האמבטיה), להפשיר תרנגול הודו בטמפרטורת החדר היא תרגול נורא. בשר לא מבושל או עוף (כולל קפוא) לא צריך להשאיר בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים. כל עוד זה ואתה רק מתחנן למקרה של הרעלת מזון. אז, אפילו לא לחשוב על זה.
להיות חכם, להיות בטוח: תוכנית קדימה
וזה כל מה שיש. כפי שאתה יכול לראות, הפשרת תרנגול הודו 20 פאונד במקרר יכול לקחת את החלק הטוב ביותר של שבוע. אז תוכנית קדימה! קצת הכנה תבטיח כי אתה לא מתמודד עם תרנגול הודו עדיין קפוא בבוקר חג ההודיה.