טמפרטורות קנדי ​​כיצד לבדוק מדחום ממתקים שלך

ישנן טכניקות רבות כדי ללמוד אם אתה רציני לגבי ביצוע ממתקים, ואת הטמפרטורה של סירופ הוא אחד ההיבטים החשובים ביותר. ודא שיש לך מדחום אמין לפני שתתחיל. ראה להלן הוראות לבדיקת מדחום ממתקים לדיוק.

קנדי טמפרטורה תרשים

פְּתִיל מתחיל ב 230 F הסירופ יהפוך חוט "2 כאשר ירד מתוך כף.
כדור רך מתחיל ב 234 F כמות קטנה של סירופ צנחה לתוך מים צוננים יוצר כדור אבל משתטח כאשר הרים עם אצבעות
כדור המשרד מתחיל ב 244 F הכדור יחזיק את צורתו ויישטח רק כאשר לוחצים עליו.
כדור קשה מתחיל ב 250 F הכדור נוקשה יותר אבל עדיין גמיש.
סדק רך מתחיל ב 270 F כמות קטנה של סירופ הוא ירד לתוך מים צוננים, זה יהיה להפריד בחוטים כי יהיה להתכופף כאשר הרים.
סדק קשה מתחיל ב 300 F הסירופ מפריד לחוטים קשיחים ופריכים.
סוכר קרמל 310 F עד 338 F

בין הטמפרטורות האלה הסוכר יהפוך לזהב כהה, אבל יהפוך לשחור ב 350 פ.

כדי לבדוק את המדחום שלך לדיוק, לשים אותו במחבת של מים על חום גבוה. מביאים את המים עד לרתיחה מתגלגלת, נמרצת. וודאו כי המדחום אינו נוגע בצד או בתחתית המחבת, משאירים אותו במים במשך 5 דקות כאשר הוא ממשיך להרתיח. מדחום צריך לרשום 212 F או 100 ג אם המדחום הוא כבוי על ידי כמה מעלות, להתאים את המתכון שלך בהתאם. לדוגמה, אם הוא רושם 210 F ואתה רוצה לבשל את הסירופ שלך לשלב כדור רך, או 235 F, מבשלים עד שהוא מגיע 233 F.

אתה יכול גם אוהב

פרליני פקאן הטובים ביותר אי פעם

קרנצ'י, בוטרי פיסטוק אגוזים

קשיו פריך

פטרייה קלה עם סוכר חום

מיושן תוצרת בית בוטנים