Friday of 07
התחל עם ארטישוקים בייבי טרי
תמונה © מולי ווטסון אני לא לשקר, זמירה ארטישוקים התינוק כרוך קצת עבודה. מסיבה זו, אתה רוצה להתחיל עם ארטישוק הטוב ביותר האפשרי. ארטישוק בייבי צריך להיות חזק, ראשי קומפקטית קצוות גזע טרי לחתוך. כמו רוב הירקות, הם צריכים להרגיש כבד עבור הגודל שלהם. אם אתה לא יכול להכין אותם מיד, לאחסן אותם עטוף ברפיון בתוך פלסטיק במקרר במשך כמה ימים.
הערה אחת: אתה עשוי להתפתות לעשות כל צעד עם כל ארטישוק התינוק יש לך על היד לפני הולך לשלב הבא. אני מציע כי במקום, אתה לגמרי לקצץ כל ארטישוק לפני תחילת על הבא. תאמין לי, זה ילך מהר יותר ואתה תצטרך לשמור על ערימות פחות על הדלפק.
יש ארטישוק גדול על היד? ראה כיצד לחתוך ארטישוק במקום.
02 of 07
הסר את עלי המסתורין
תמונה © מולי ווטסון עבודה עם ארטישוק תינוק אחד בכל פעם, למשוך ולזרוק את העלים החיצוניים קשוחים. ריפ את העלים כבויים בכיוון ההפוך של איך הם גדלים, מושכים הרחק מן ארטישוק אז אתה מביא כמו סיבים קשים רבים נוספים עם עלה ככל האפשר.
03 מתוך 07
לחשוף את האור ירוק עלים
תמונה © מולי ווטסון שמור להסיר את העלים החיצוניים עד העלים שנותרו הם בעיקר כפפות של ילד רך וירוק כל כך שהם יכולים להיקרא צהוב. הערה: עדיף להגזים זה ולהסיר כמה עלים עדינים יותר מאשר בסופו של דבר עם ארטישוקים קשוחים, אכיל התינוק!
04 of 07
לחתוך את צמרות העלים
תמונה © מולי ווטסון לחתוך ולזרוק את הצבעים הירוקים כהים ובינוניים של העלים הנותרים.
05 מתוך 07
לחתוך את הגבעולים
תמונה © מולי ווטסון לחתוך לבטל את קצה גזע. כאשר זמירה ארטישוקים גדולים יותר, אני לעתים קרובות לקלף את הגבעול, שכן החלק מתחת לכל החיצוני סיבי הוא עדין וטעים. עם ארטישוק התינוק, עם זאת, יש פשוט לא מספיק "בשר" שם כדי לטרוח עם כל זה מתקלף. קדימה, לחתוך אותו.
06 מתוך 07
חתוך את הצדדים
תמונה © מולי ווטסון באמצעות סכין חריפה חדה, לחתוך לבטל כל הנותרים חלקים כהים או בינוניים ירוקים לאורך צידי ארטישוק.
07 מתוך 07
גמר Trimmed בייבי ארטישוק
תמונה © מולי ווטסון לְהַבִּיט! יש לך חתוך בהצלחה ארטישוק התינוק. אין צורך לפתוח אותו לגרוף את החנק - אלה סיבים מגעיל לא מפותחים ארטישוקים התינוק, לכל דבר הוא אכיל. כדי למנוע ממנו לחמצן ולהפוך חום כהה לא מושך (אם כי עדיין יהיה טעם טוב), לטבול אותו במים acidulated (כ 2 כפות חומץ לבן או מיץ לימון מים קרים 1-quart). חזור עם כל ארטישוק התינוק שנותר.
עכשיו שיש לך את כל הטרחה, לבשל אותם בטעים עם אחד אלה נהדר בייבי ארטישוק מתכונים .