שום דבר לא פוגע במקום בליל חורף קר יותר מאשר קציץ בשר, וגם כריך בשר קר על יום אביב חמים יש את מקומו. זוהי גירסת בשר איטלקית של הקלאסי המפורסם. הוא משתמש הן בשר בקר טחון והן בשר חזיר בטעם בצל מתוק , שום, פלפלים מתוקים, עשבי תיבול וגבינת פרמזן.
מה אתה צריך
- 1 קילו בשר צ 'אק הקרקע
- 1 קילו בשר חזיר
- 3 ביצים גדולות, מכות קלות
- 1/2 כוס פירורי לחם איטלקיים
- 1/2 כוס בצל מתוק קצוץ
- 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כוס פלפל ירוק קצוץ (פלפל מתוק)
- 3 שיני שום גדולות, טחון
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כף קצוץ טרי
- אורגנו או 1 כפית מיובשת
- 1 כף קצוץ טרי
- בזיליקום או 1 כפית מיובשת
- 1 כפית מלח כשר
- 1/2 כפית שחור שחור
- פלפל
- 3 גרם (כ 1/4 כוס) רסק עגבניות
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 375 פ.
- מניחים את בשר הבשר ואת החזיר בקערה גדולה. למעלה עם ביצים, פירורי לחם, בצל מתוק, גבינת פרמזן, פלפלים, שום, פטרוזיליה, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל.
- השתמש מזלג גדול לגלף לערבב את קציץ בשר , לקפל את החומרים יחד. משוך את המזלג דרך התערובת כאשר אתה מסובב את הקערה. היזהר לא overmix, או את הבשר יהיה קשה.
- לגרד את התערובת לתוך מחבת לחם ולהחליק את החלק העליון. לא לארוז אותו חזק מדי. '
- מורחים את רסק העגבניות מעל ראש הבשר.
- מניחים את תבנית המחבת על מגש אפייה כדי לתפוס כל טפטוף שעלול להתפשט. אופים במשך שעה אחת ו -15 דקות. תן בשר בשר לנוח במשך 15 דקות לפני חיתוך כדי לשרת.
טיפים וריאציות:
- אתה יכול להוסיף ירקות עבור וריאציה, כגון חתיכות סלרי או גזר. מוסיפים אותם עם קצת שמן זית תחילה כדי לרכך אותם ולוודא שהם מבשלים בתהליך האפייה.
- אני ממליץ להשתמש בשר צ 'אק עבור המתכון הזה, כי בשר צריך להיות מספיק שומן תוכן כדי למנוע את כיכר ייבוש החוצה בעת הבישול. תוספת של חזיר הקרקע צריך לאזן חתך רזה יותר של בשר אם אתה מעדיף להשתמש בו במקום.
- אני אוהב להשתמש רסק עגבניות ולא קטשופ כמו טופר כי יש לו טעם עגבניות אינטנסיבי יותר. זה מתוק יותר למרות שהוא אינו מכיל סוכר נוסף.
- אם אתה בעקבות דיאטה דלת פחמימות, אתה יכול להשמיט את פירורי הלחם, אבל כיכר לא יחזיקו יחד טוב למדי. אתה יכול גם לדלג על רסק עגבניות,
- אמנם זה לא טכנית "איטלקית", כמה טבחים רוצה להוסיף קצת טבסקו או רוטב ווסטרשייר לתערובת בשר בשר עבור תוספת zing.
- מנוחה כיכר לפני ההגשה מונע את כל אלה מיצים טעים מתוך ניקוז החוצה כאשר אתה חותך לתוכו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 386 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 214 מ"ג |
| נתרן | 534 mg |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | פשרות Register |