Risotto הוא מאכל נהדר נוחות מזון, אבל זה גם יכול להיות טעון עם תוספת שומן של חמאה וגבינה. מתכון ריזוטו דל שומן זה משתמש בשמן זית במקום בחמאה ומבטל את הגבינה תוך הוספת שפע של ארומטים, עשבי תיבול וירקות בטעם כדי להגביר את הטעם.
Risotto הוא ללא גלוטן ידידותי כל עוד מרק אתה משתמש הוא ללא גלוטן המותג. ואם אתה מאכיל חברים צמחוניים, זה יכול להיות מנה עיקרית אם אתה משתמש מרק ירקות ולא מרק עוף .
מה אתה צריך
- 3 1/2 כוסות מרק עוף ללא שומן (או
- מרק ירקות )
- 2 כפיות
- שמן זית
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כוס אורז ארבוריו
- 1 כפית עשבי תיבול מיובשים
- 6 גרם פטריות קרמיני (פרוס)
- 6 גרם פטריות shiitake (פרוס)
- 1/2 כוס
- יין לבן יבש (טמפרטורת החדר)
- 2 כוסות תרד תינוק טרי
- לקשט: 1/4 כוס פטרוזיליה טריים קצוצים
איך לעשות את זה
- יוצקים את הסיר לתוך סיר 2 ליטר וחום על חום בינוני עד המבעבע, אבל לא רותחים. ללא שם: להתחמם.
- מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני. בצל סגול ושום עד שהוא מרכך וריחני, 3 עד 5 דקות, מוודא שהשום אינו חום.
- מוסיפים את האורז והסאוטה למשך דקה אחת, תוך ערבוב כדי למנוע דבק.
- מפזרים עשבי תיבול מיובשים ומוסיפים פטריות; sauté עד שהם משחררים את המיצים שלהם, 5 עד 8 דקות.
- מוסיפים יין לבן ומערבבים. לאחר היין סופג בעיקר, להוסיף את מרק חם, 1 כוס בכל פעם, ערבוב ומחכה עד כל כוס מרק נקלטו לפני הוספת הבא.
- לפני הוספת 1 1/2 כוסות של מרק, להוסיף את תרד.
- מוסיפים את המרק הנותר ומערבבים עד לספיגה.
- מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.
מה זה ריזוטו?
Risotto הוא מאכל איטלקי עשוי אורז ארבוריו, אורז גבוה בעמילן המוביל מרקם קרם בשילוב עם מלאי חם. אף על פי שהצלחת האחרונה היא פשוטה ויכולה להיות ארוחה של כל אחד, הריזוטו הוא קצת עבודה אינטנסיבית לעשות - אתה צריך לבחוש כל הזמן כמו שאתה לאט להוסיף חלקים של מרק לאורז עד כל הנוזל נספג ו האורז יציב אך קרמי. התוצאה הסופית, עם זאת, שווה את המאמץ!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 346 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 684 mg |
| פחמימות | 64 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |