חלב קוקוס, אבקת קארי ומיץ ליים עושים מרינדה משלימה עבור אלה חזה עוף ללא עצמות. כמות קטנה של דבש ממתיק את המרינדה קצת בזמן כוסברה ובצל ירוק להוסיף טעם עוד יותר. השתמש אבקה קארי האהוב עליך או להשתמש בתערובת קארי תוצרת בית (ראה להלן).
כדי להשתמש במרינדה כדי basting, להסיר את חתיכות עוף ויוצקים את המרינדה לתוך סיר. מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה מלאה. זן, אם תרצה, ולהשתמש בו כדי להדביק את העוף. השתמש במרינדה מבושל כמו רוטב אם אתה רוצה. לטפטף קצת מעל עוף בגריל לפני ההגשה.
מה אתה צריך
- 2 בצל ירוק
- 1/4 כוס כוסברה
- 1 (14 גרם) יכול אור חלב קוקוס
- 3 כפות אבקת קארי
- 3 כפות מיץ לימון (טרי)
- 2 כפות דבש (או על 1 1/2 כפות של סירופ אגבה )
- 4 חצאי חזה עוף ללא עצמות
- לקשט: עלים כוסברה טריים או בצל ירוק פרוס צמרות
איך לעשות את זה
- שוטפים את הבצל הירוק וחותכים את קצוות השורש. הסר את העור שקוף בצד החיצוני של הנורות. קוצצים את הבצלים הירוקים.
- קוצצים את עלי הכוסברה.
- מערבבים את חלב הקוקוס, אבקת קארי, מיץ ליים , דבש, בצל ירוק קצוץ וכוסברה קצוצה. פאט עוף יבש ומניחים את הכלים במיכל פלסטיק גדול או זכוכית או שקית אחסון מזון sealable. יוצקים את המרינדה מעל העוף. חותם או לכסות במקרר את העוף במשך 2 עד 4 שעות.
- משמנים את הגריל ומערבבים את העוף מעל חום ישיר למשך כ -3 דקות משני הצדדים, או עד להשחמה.
- מעבירים את חתיכות העוף בצד של הגריל כדי לסיים את הבישול על חום עקיף נמוך. סוגרים את המכסה והגריל עד שהבשר מבושל. הטמפרטורה הבטוחה המינימלית לעוף היא 165 F. השתמש מדחום קריאה מיידית מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של חזה עוף.
- מקשטים עם עלי כוסברה טריים או בצלים בצל ירוק פרוס, אם תרצה.
טיפים
- הקפצה כוסברה או פטרוזיליה על ידי בחירת העלים אחד אחד יכול להיות מטלה מייגעת; הנה דרך קלה לעשות זאת במהירות. חבורה של כוסברה או פטרוזיליה על ידי הגבעולים על קרש חיתוך. להחליק סכין חדה על הגבעולים בתנועה אלכוהולי אלכסוני. רוב העלים יוסרו במהירות. פשוט לבחור את כל העלים שנותרו ביד.
- אבקות קארי יכול להשתנות כוח וטעם. אם אתה מעדיף טריים החומרים, אבקה קארי קל לעשות בבית. במחבת יבשה על אש בינונית, טוסט 1 כף של זרעי כמון שלמים, 1 כף של זרעי הל שלמה, 1 כף של זרעי כוסברה שלמה. תן את הזרעים מגניב ולאחר מכן לטחון אותם. בקערה, לשלב את תבלינים הקרקע עם 2 כפות של כורכום הקרקע, 1 כפית חרדל יבש, 1/2 כפית זנגביל הקרקע, 1/4 כפית פלפל קאיין הקרקע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1478 |
| שומן טוטאלי | 94 g |
| שומן רווי | 41 גר ' |
| שומן בלתי רווי | חשוב |
| כולסטרול | 418 מ"ג |
| נתרן | 419 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 135 g |