זה פנטסטי תאילנדי קארי ירוק מתכון תכונות רך, חתיכות פרוסות דק של בשר או ביזון מבושל יחד עם חצילים ופלפל אדום (אלה יכולים להיות מוחלף עם הבחירה שלך של ירקות, תלוי מה טרי וזמין שבו אתה גר). קארי זה מאוד מפואר - נפלא בליל קריר! תוצרת בית קארי הירוק הוא מה שעושה את זה לשיר לשיר, אז לא מתפתה להחליף את החנות קנה מגוון. למעלה קארי עם בזיליקום טרי, ואז לשבת אחורה להתענג על טעמים תאילנדי נפלא ארומה צלחת זו מביאה. תהנה!
מה אתה צריך
- 1-2 סטייקים בינוניים (או חתכים אחרים של בשר בקר, פרוסים דק על ההטיה לגושים דקות)
- 1 יכול באיכות טובה חלב קוקוס
- אופציונלי: 1/2 חצילים (חתוך לגודל בגודל נשיכה)
- 1 פלפל אדום (חתוך לחתיכות בגודל ביס)
- 1/3 כוס בזיליקום תאילנדי טרי (או בזיליקום מתוק)
- 1/2 כוס עוף בטעם טוב (או
- בשר בקר )
- לקבלת הדבק קארי ירוק:
- 1 גבעול טרי
- עשב לימון (טחון, או 3 כפות)
- עשב לימון קפוא )
- 1-3 צ 'ילי ירוק (פרוס)
- 1 בצלצלי שאלוט (פרוס או 1/4 כוס בצל סגול קצוץ)
- 4-5 שיני שום
- 1 גלאנגל בגודל האגודל (או ג'ינג'ר, פרוס)
- 1 כוס כוסברה / כוסברה טריים (קצוצים, עלים וגבעולים)
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פלפל לבן טחון (זמין ברוב מעברי התבלינים בסופרמרקט, או בחנויות אסיאתי)
- 3 כף
- רוטב דגים
- 1 כפית
- שרימפס להדביק (זמין על ידי צנצנת בחנויות מזון אסיאתי)
- 1 כפית סוכר חום
- 1 כף מיץ ליים
איך לעשות את זה
- מניחים את כל המרכיבים "גרין קארי הדבק" יחד במעבד מזון, בלנדר, מסוק, או העלי & מרגמה. מוסיפים עד 1/4 של חלב קוקוס, מספיק כדי לעזור למזג מרכיבים (שמרו את השאר מאוחר יותר).
- תהליך (או פאונד) גם כדי ליצור ארומטי תאילנדי ירוק קארי להדביק. אם אין לכם מעבד מזון או מסוק: נסו להשתמש בבלנדר או דקרו היטב את כל החומרים ביד ומערבבים היטב.
- מחממים ווק או מחבת עמוקה על חום בינוני גבוה.
- מוסיפים 2-3 כפות שמן ומערבולת מסביב, ולאחר מכן מוסיפים את הדבק קארי ירוק. מערבבים קלות כדי לשחרר את הבושם (1 דקה) ולאחר מכן מוסיפים את הבשר.
- מוסיפים ומטגנים קלות את הבשר בתבלינים (1-2 דקות).
- מוסיפים את המלאי ומביאים לרתיחה. מערבבים ומפחיתים חום בינוני או בינוני נמוך. מבשלים 6-10 דקות.
- מניחים 1/4 כוס קוקוס חלב, שמורה לשימוש מאוחר יותר (קרם סמיך הוא הטוב ביותר). מוסיפים את שאר חלב הקוקוס לקארי, בתוספת החציל (אם משתמשים בו).
- מערבבים את הכל ביחד, מכסים ומבשלים 7 - 8 דקות, או עד שהחציל רך מספיק כדי לחדור במזלג.
- מוסיפים את הפלפל. מכסים ומבשלים 2-3 דקות, או עד שהכל מבושל היטב. (הערה: לקבלת תוצאות המכרז, מבשלים את הבשר עוד לפני הוספת הירקות - ככל שאתה מבשיל יותר, כך יהיה מכרז יותר).
- מוציאים מהחום ומערבבים בעדינות בכוס הקוקוס השמורה. מבחן טעם, הוספת רוטב דגים יותר אם לא מלוח או טעים מספיק.
- מוסיפים עוד מיץ ליים אם מלוחים מדי או מתוק לטעמך. מוסיפים עוד סוכר אם לא מספיק מתוק. צ'ילי נוסף ניתן גם להוסיף.
- פורסים את הקארי הירוק על גבי צלחות הגשה או קערות.
- מפזרים כמות נדיבה של בזיליקום טרי ומגיעים עם הרבה אורז מבושם יסמין תאילנדי .