סאם טאם הוא סלט תאילנדי פופולרי הכולל פפאיה ירוקה ורוטב פלפל חריף. באופן מסורתי, זה הלם עם מרגמה העלי, אשר יכול להיות כיף לפעמים. עם זאת, זה גם מבולגן הרבה עבודה.
כדי להפוך את זה סלט טעים הרבה יותר קל לזרוק יחד, פשוט פונים למעבד מזון שימושי או מסוק. מתכון זה הותאם לנוחות המודרנית, ויש הבדל קטן מאוד בטעם.
אתה יכול למצוא ירוק (בוסר) פפאיה ברוב סופרמרקטים בשוקי אסיה. למרות שעועית ירוקה גלם הם חלק מהצלחת הזאת, כמה אנשים למצוא אותם קשה לעכל. אתה מוזמן לדלג על אלה אם אתה רוצה.
מה אתה צריך
- 1 פפאיה קטנה (ירוקה, בוסר, המשרד)
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1 פלפל צ'ילי אדום (פרוס, זרעים הוסרו: לפי הטעם)
- 2 כפות
- רוטב דגים (או רוטב סויה לצמחונים)
- 2 כפות שמן צמחי (טעימות קלות, לא שמן זית)
- 3 כפות מיץ ליים
- 2 כפות סוכר חום
- 5 שעועית ירוקה
- 1 כוס עגבניות שרי (חתוך לחצי)
- 2 כוסות נבטי שעועית
- 3 בצלים באביב (פרוסים לחתיכות דמויי גפרורים)
- 1/4 כוס בזיליקום (טרי)
- 1/2 כוס בוטנים (או קשיו, קלוי)
איך לעשות את זה
- לקלף את הפפאיה הירוקה. באמצעות מגררת הגדולה ביותר שיש לך (כגון אחד עבור תפוחי אדמה scalloped), מגררים את הפרי הירוק, סיבוב זה כמו שאתה הולך כדי למנוע להכות את הזרעים הפנימיים. אם אין לך פומפיה, לנסות שיטה בשימוש בתאילנד באמצעות סכין חדה גדולה. עמוק הבקיע את הבשר, ולאחר מכן להפעיל את הסכין שלך ממש מתחת לפני השטח כדי לשחרר גזרים יפים.
- במסוק מזון או מעבד, מוסיפים את השום, פלפל חריף, רוטב דגים, שמן, מיץ ליים, סוכר חום. תהליך עד הנוזל הופך אדמדם מן הצ 'ילי. סלט זה רוטב הצידה.
- פורסים את השעועית הירוקה למקטעים ומוסיפים אותם למסוק או למעבד. דופק קל לקצוץ ולחבול את השעועית. בתאילנד, שעועית הם pounded לחבור אותם, אבל שיטה זו פועלת בדיוק כמו גם.
- מניחים את הפפאיה הגרועה ואת הירקות בקערת סלט גדולה, אוחזים קצת בזיליקום לקישוט. מוסיפים את רוטב צ'ילי ושעועית וזריקות. מוסיפים את האגוזים וזורקים שוב.
- בחן את הטעם והתאם את טעמו של הסלט בהתאם לצורך. אם אתה רוצה טעם אינטנסיבי יותר או מלחות נוספת, להוסיף תוספת של רוטב דגים או סויה. עוד צ 'ילי ניתן להוסיף לעשות את זה spicier. אם זה חמוץ מדי, מפזרים סוכר לבן קטן על הסלט שלך לזרוק לערבב (הסוכר תימס בתוך דקה או שתיים).
מגישים את הסלט כפי שהוא או כמו צלחת בצד כל ערך תאילנדי. אם זה המנה העיקרית שלך, נסה לשרת אותו עם צד של אורז דביק כמו שהם עושים בתאילנד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 666 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 768 מ"ג |
| פחמימות | 106 גרם |
| סיבים תזונתיים | 30 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |