Friday of 07
לדעת מתי להפסיק את הרעלה ליצור את הג 'לי המושלם
קנקן אגסים עוקצני. לידה מרדית כאשר מבשלים את החומרים כדי להכין ריבה, החלק הקשה ביותר של הבטחת החומרים שלך מגניב לג'ל נחמד לדעת מתי להסיר אותם מהחום. אם אתה מקבל את זה נכון, תוכל בסופו של דבר עם קבוצה של שימורים טעים עבור המשפחה שלך , אבל אם אתה מקבל את זה לא נכון, אתה תהיה בסופו של דבר עם תערובת זה יותר כמו סירופ או ממתק.
בתיאוריה, אתה יכול להשתמש מדחום ממתקים כדי לבדוק מתי הטמפרטורה של הג'לי מגיע 220 מעלות צלזיוס (בגובה פני הים), אבל זה לא תמיד הדרך המהימנה ביותר כדי להבטיח ריבה שלך מוכן להתקרר.
למרבה המזל, יש שיטות אחרות לבדיקת ג'לי. תיאורים של איך לעשות ג'לי "מבחן גיליון", "מבחן כפית", או "מבחן קמטים" יכול להיראות מסתורי אם אתה לא יודע בדיוק מה שאתה מחפש. בואו demystify שיטות אלה, כך שאתה יכול לעשות ג 'לי בביטחון.
02 of 07
שלב מוקדם של ביצוע ג 'לי
ג 'לי בשלב מוקדם של בישול. לידה מרדית במהלך השלב המוקדם של ריבת הבישול, הנוזל גלוי בזמן שהוא רותח. זה עדיין לא מוכן. יהיה עליך להרתיח את הנוזלים עד שיהפוך לנוזל ג'לטיני אחד, ללא נוזל נפרד.
לאחר שקבעת כי הנוזל הוא מרוכז לתוך טופס אחד, אז ורק אז אתה צריך ליישם את הסדין או כף הבדיקה, אבל הטמפרטורה של הנוזל צפוי להיות מתחת 220 מעלות בשלב זה בתהליך.
03 מתוך 07
מבחן הגיליון או הכפית
אם הג'לי מוזג את הכף בטיפה אחת, הוא עדיין לא מוכן. לידה מרדית ובכל זאת, כאשר אתה מרוצה עקביות של ריבה שלך, טובלים כף גדולה לתוך הסיר רותח ולהרים אותו על מטר וחצי מעל הסיר לשפוך את הג 'לי נוזלי החוצה בבת אחת. מה שאתה מחפש זה את הקטע האחרון של ג 'לי לרדת מן הכף. במהלך השלב המוקדם של הבישול, החלק האחרון ישופך בטיפה אחת.
04 of 07
כאשר קצף ג 'לי למעלה זה כמעט מוכן
איזה ג'לי נראה כשהגיע כמעט לנקודת הג'ל. לידה מרדית כפי שהוא מתקרב לנקודת ג'ל, בועות יכסה את כל השטח של ריבה רותחים ולהתחיל לטפס על הצדדים של הסיר. זה כאשר אתה יודע את החומרים יש מרוכז לתוך טופס אחד נוזלי והם רק מוכן להגדיר. טמפרטורות בתוך הנוזל צריך להיות 220 מעלות טווח לא משנה איפה אתה מקל את מדחום ממתקים.
05 מתוך 07
לעשות עוד מבחן כפית
כשהג'לי מוכן כמעט, הוא ישפוך את הכף בשתי טיפות. לידה מרדית כאשר הג'לי כמעט נגמר, החלק האחרון של ריבה נוזלית יגיע מהכפית בשתי טיפות ולא אחת. משמעות הדבר היא כי ג'לי כבר החלה להיווצר לתוך תרכובת דמוית ג'לי חדשה, ועליה תיאורטית להיות מוכן להוריד את החום ולתת מגניב בתבניות ג'לי שלך. עם זאת, עליך ליישם את גיליון הבדיקה כדי לוודא שהוא מוכן לחלוטין.
06 מתוך 07
בדוק את הג'לי עד הסדינים הנחה את הכפית
ג 'לי הגיע לנקודת ג' ל כאשר זה סדינים כף. לידה מרדית כאשר הג'לי מוכן, הטיפות האחרונות שיזרקו את הכפית יפעלו יחד ו"סדין "את הכפית. מה שאתה רוצה לחפש בשלב זה הוא היעדר טיפות גדולות הוחלף על ידי אלה אמורפי globs במקום. לאחר הנוזל כבר לא שופך טיפות אבל להחליק את הסדינים, אתה מוכן ליישם את הבדיקה הסופית: מבחן הקמטים.
07 מתוך 07
מבחן קמטים עבור ג 'לי - -
כאשר ג 'לי הגיע לנקודת ג' ל זה יהיה "קמטים" כאשר דחף. לידה מרדית כדי ליישם את בדיקת הקמטים, יש צלחת קטנה במקפיא בזמן שאתה מבשל את הג 'לי. כאשר אתה חושב שזה נעשה (על פי מבחן כף או טמפרטורה), במקום כמות קטנה של ריבה על הצלחת ולהחזיר את הצלחת למקפיא למשך 1 דקה. אם ג'לי קמטים כאשר אתה דוחף אותו עם האצבע שלך, זה נעשה.
מוכן לנסות את זה? נסה מתכון עבור ג ' ל תפוח ג' ל או ריבת תות .