יודע כמה זמן לצלות את הציפור
כפי שכולם יודעים, חג ההודיה הוא אחד הארוחות בלחץ גבוה ביותר של השנה עבור הטבח בבית. לא רק יש כמה כלים בצד להכין (כמו גם מנסה להבין איך הם כולם יתאים בתנור להיות חם הארוחה), אבל יש, כמובן, את מרכז הארוחה החג - הגדול הישן ציפור.
ראשית, אחת הדרכים הטובות ביותר כדי להקל על כמה מתח היא לתכנן מראש להתארגן.
להכין רשימה של מה שאתה רוצה לבשל וכמה זמן כל רכיב ייקח, ולאחר מכן מבנה היום שלך (או ימים, כי בישול מראש היא הדרך הטובה ביותר להתמודד עם ארוחות כאלה) סביב התפריט.
מאז הכוכב של המופע הוא תרנגול הודו, אתה צריך לבסס את יום ההודיה שלך ציר הזמן סביב כאשר זה ייעשה. יש תרשימים שימושי כדי לעזור לך לחשב דקות לכל קילוגרם, אבל יש כמה גורמים אחרים כי תצטרך לקחת בחשבון גם כן.
טרי או קפוא?
לפני שאתה יכול אפילו לחשוב על לשים את תרנגול הודו בתנור, אתה צריך לעשות קצת הכנה מראש, לא משנה אם הציפור שלך היא טרייה או קפואה. אם זה טרי, זה אידיאלי כדי להסיר את העטיפה בלילה הקודם, להוציא את giblets מתוך חלל, לשטוף וללטף יבש (אם תרנגול הודו שלך לא היה brined), ולתת לשבת, חשוף, במחבת צלייה ב מְקָרֵר. בדרך זו העור מתייבש, מה שמאפשר לו להתבהר יפה בתנור.
אם הציפור שלך קפואה, אז אתה צריך להתחיל לחשוב על זה כמה ימים לפני חג ההודיה, תצטרך יום אחד עבור כל קילוגרם של בשר. 12 קילו טורקיה ייקח שלושה ימים להפשיר במקרר, בעוד 20 פאונד לוקח חמישה ימים להפשיר. ברגע זה הוא הפשיר, בצע את ההוראות עבור טורקיה טריים כדי להבטיח עור פריך.
ממולא או חסר?
הכלל לבישול ציפור גדולה הוא כ 20 דקות פאונד. אבל אלה פעמים בישול להשתנות, תלוי אם אתה מתחיל עם תרנגול הודו כי הוא ממולא לעומת אחד כי הוא לא. תרנגול הודו דחוס ייקח עד 30 דקות יותר מאשר אחד כי הוא unstuffed. בנוסף לבדיקת הטמפרטורה של טורקיה, אתה צריך לבדוק את הטמפרטורה של ההלבשה גם כן. מרכז המילוי בתוך הציפור (או בתבנית אפייה נפרדת) חייב להגיע לטמפרטורה של 165 F כדי לשמור על בטיחות המזון. עבור תרנגול הודו לא מרוסן, מניחים את מדחום הבשר בחלק העבה ביותר של הירך, דואגים שהוא לא יגע בכל עצם. צולים את תרנגול הודו עד מדחום בשר מגיע 165 F.
זמן בישול
אם אתה משתמש מתכון תנור קונבנציונאלי, התרשים לעיל יעזור לך לקבוע כמה זמן כדי לצלות תרנגול הודו ממולא ונטול. אם יש לך תנור הסעה , יודע שזה יעביר דברים יחד מהר יותר. זמני הצלייה בתרשים הם עבור תנור שחומם מראש 325 F.
זמני הבישול של התנור משתנים, לכן השתמש תמיד במדחום של בשר כדי למדוד את הדון; זה לא כולל את המוקפץ טיימר שמגיע טורקיה. אתה יכול להשתמש מדחום לקריאה מיידית, אשר אתה מקום תרנגול הודו (בחלק העבה ביותר של הירך) מדי פעם - ולאחר מכן להסיר - כדי לבדוק את התקדמות הבישול, או מדחום תנור אשר מוכנס הציפור לפני שהיא נכנסת לתנור ומשאירה אותה בזמן שהתרנגול מבושל.
יש גם מדי חום בדיקה המאפשרים לך לראות את הטמפרטורה הפנימית על המסך, אין צורך לפתוח את התנור. (כמה דגמים תנור למעשה לכלול תכונה בדיקה). לא משנה איזה סוג של מדחום אתה משתמש, להתחיל לבדוק את הטמפרטורה חצי שעה עד שעה לפני טורקיה צריך להיעשות ולאחר מכן כל 15 דקות לאחר מכן. אתה מחפש טמפרטורה של 165 F.
טורקיה טיפים צלייה
בנוסף טיפים להכנת עור פריך, ישנם כמה דברים אחרים אתה רוצה להיות מוכן להשיג את תרנגול הודו צלוי מושלמת. ראשית, ודא שיש לך את הגודל הנכון צלייה פאן - בנייה כבדה היא הטובה ביותר להחזיק את המשקל של הציפור, כמו גם מתקן צלייה (אלא אם אתה מתכנן לשבת על תרנגול הודו על מצע של ירקות). וגם מדחום קריאה מיידית הוא חיוני, לא להסתמך על הקופצים טיימרים!
אתה צריך גם החליט מראש איך אתה תיבול תרנגול הודו. בין אם אתה משתמש חמאה עשבי תיבול מתחת על גבי העור, מלית את חלל עם ארומטים, או מפזרים לשפשף בטעם על כל הציפור, תצטרך את כל החומרים מוכנים לפני תרנגול הודו מוכן ללכת בתנור.
בגלל השונות של זמני הבישול, זה תמיד בטוח יותר לבשל המילוי מחוץ לציפור , אבל אם אתה הולך דברים זה, לבדוק את הטמפרטורה של ההלבשה לפני ההגשה ולא לפחד מיקרוגל זה כדי לוודא את הטמפרטורה נכון. סביבה לחה, בטמפרטורה נמוכה (כמו בתוך תרנגול הודו) היא אידיאלית עבור חיידקים , ואלה הם אורחים שאף אחד לא רוצה בארוחת החג שלהם.