היכרות תה מעושן
אוהב את טעם העשן? בין אם זה רמז של עשן או פיצוץ עז של פיח שאתה מחפש, יש תה מעושן בחוץ זה מושלם בשבילך.
הסוגים המפורסמים ביותר של תה מעושן הם Lapsang Souchong ו קרוואן הרוסי. לשניהם יש דרגות שונות של עשן. הנה קצת יותר על כל אחד:
תה Lapsang Souchong
תה שחור זה בא מן ההר Wuyi, פוג 'יאן, סין. האגדה מספרת כי זה נוצר כאשר מפעל המפיק תה היה מפקד על ידי חיילים באמצע העיבוד והוא היה צריך להשתמש באש כדי לייבש את התה לפני שזה הלך רע.
מקומית, Lapsang Souchong ידוע בשם lìshān xiǎo zhǒng או zhèngshān xiǎozhǒng . שמות אלה מתייחסים ספציפית תת מגוון של תה צמחים המשמשים להכנת תה.
עם זאת, מה כל כך מיוחד על Lapsang Souchong הוא לא כל כך הרבה משנה שלה כמו עיבוד שלה. Lapsang אמיתי Souchong הוא מיובש מעושן על ענפי אורן smoldering במפעל רב קומות, אשר מאפשר כמויות משתנות של עשן להגיע העלים בהתאם למקום שבו הם ממוקמים ביחס האש. העלים ממוקמות סלים במבוק או על מחצלות במבוק ארוגים כדי לאפשר את העשן להיתקע פנימה הריח במפעל Lapsang Souchong הוא כ אינטנסיבי כמו שאתה מניח!
תה lapsang souchong החזקים נמכרים כמו " Tarry Souchong " ("זחילה" פשוטו כמשמעו "זפת אורן").
כמה תה נמכרים כמו Lapsang Souchong הם בטעם מלאכותי עם טעם עשן (שהוא, במקרים מסוימים, באותו סוג המשמשים טעם ברביקיו - yikes!).
למרות Lapsang Souchong אינו פופולרי בסין, הוא פופולרי באירופה, ובמידה פחותה, אמריקה. הרבה אנשים שאוהבים ויסקי אהבה Lapsang Souchong. את וינסטון צ'רצ'יל הוא העדיף.
תה קרביאן רוסי
למרות שזה מסווג לעתים קרובות כמו תה שחור, תה אמיתי קרוואן הרוסי הוא תערובת של תה Lapsang Souchong, תה Keemun (אשר יכול להיות טעם מעט מעושן על עצמו) ותה oolong.
לפעמים יונאן תה אדום משמשים גם. תה מעושן רוסית נוטה להיות מתוק יותר maltier מאשר Lapsang Souchong, עם פחות של אורן לב.
האגדה מספרת כי התה הקרואסי הרוסי שמקורו במהלך מסע יבשתי ארוך מן התה הסיני לייצר אזורים לאירופה דרך רוסיה. מדורות שנעשו מזבל גמלים מיובש אמרו שהשפיעו על טעמו של התה, והעניקו לו פתק מעושן. למותר לציין, זה לא איך הרוסי שיירות תה לקבל את הטעם שלהם היום, אבל את האהבה של עשן "רוסית Caravan" תה נשאר חזק.