הפוך את הבשר משומר עם תבלינים ותמלחת קל, לדלג על חומרים משמרים!
הנה מתכון טעים מתוצרת ביתית מתובל, יחד עם הוראות עבור בשר בקר מבושל וארוחת ערב כרוב. התחל את בשר בקר עם בשר בקר טרי על 7 ימים לפני שאתה מתכנן להפוך את ארוחת הערב.
מה אתה צריך
- בשביל הבשר:
- 10 כוסות מים
- 1 1/2 כוסות מלח כשר
- 1 כוס סוכר מגורען
- 2 כפות חרדל יבש
- 3 כפות תבלינים כבושים
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 טריים בשר בקר (7 עד 9 פאונד)
- עבור הירקות:
- 3 צלעות סלרי (לחתוך לחתיכות 2 אינץ ')
- 2 בצלים גדולים (חתוכים לטלאים)
- 2 שיני שום (טחון)
- 6 תפוחי אדמה אדומים בינוניים (חצויים)
- 5 גזרים (חתוכים לשלושה)
- 2 rutabagas קטן (או 1 בינוני rutabaga, לחתוך לגושים 2 אינץ ')
- 1 ראש כרוב (חתוך לתוך 6 או 8 טריזים)
איך לעשות את זה
- מערבבים מים, מלח, סוכר, חרדל, תבלינים, ו 3 שיני שום טחון בסיר 8-quart nonreactive המניות.
- מביאים לרתיחה על אש גבוהה. הסר מן החום ולהניח בצד כדי להתקרר.
- כאשר נוזלים יש מקורר, לקצץ את בשר בקר של שומן עודף והכניסו לתוך הנוזל. ייתכן שיהיה עליך להעביר את הנוזלים ואת בשר מבושל למכולה גדולה יותר או קערה, רק לוודא שהוא nonreactive. אם יש צורך, להוסיף מים קרים יותר כדי לכסות את הבשר.
- בעזרת קערת כלי חרס כבדה או כמה קערות קטנות, שוקלים את הבשר המפוסל כך שהוא יישאר שקוע במים. מכסים את המחבת ומקררים למשך 5 עד 7 ימים במקרר. מוציאים פעם ביום כדי לבחוש קלות, ומסבים את הבשר לפי הצורך.
- ביום 6 או 7, להסיר את הבשר מן המלח ולשטוף היטב עם מים קרים. מניחים בסיר גדול (8-quart או גדול יותר). מכסים במים קרים ומוסיפים את הסלרי, הבצל ו -2 שיני שום מוקפצות. להביא לרתיחה; לרזות את כל חלאות המתפתחת על פני השטח. הפחת חום בינוני עד נמוך; מכסים ומבשלים במשך 2 וחצי שעות.
- לחשוף את הסיר ולהוסיף את תפוחי האדמה, גזר, rutabaga או לפת, וכרוב. סיר של 8 ליטר צריך להיות גדול מספיק, אבל אם אין לך מקום עבור כל הירקות, להביא עוד סיר מים לרתיחה ולהוסיף כף 1 של מלח ; מוסיפים את הכרוב או ירקות אחרים שלא יתאימו.
- מכסים את הסיר הגדול ומבשלים עד שהבשר והירקות רכים, כשעה ארוכה יותר.
- אם מבשלים כמה ירקות בסיר אחר, מבשלים רק עד שהם רכים וחמים.
אתה יכול גם אוהב
בשר בקר משומר עם רוטב חרדל טחון
קורנפלד בשר בקר עם כרוב אופציונלי ו גזר
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1251 |
| שומן טוטאלי | 56 גר ' |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 343 מ"ג |
| נתרן | 21,656 מ"ג |
| פחמימות | 72 גרם |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 115 גרם |