אלה פלפלים ממולא טקסס- Mex יש המון טעם, עם שעועית מחודשת, סלסה עגבניות, בשר בקר טחון. המילוי הטעים לפלפלים דומה למילוי בוריטו. אלה פלפלים טעים ללכת מעבר פלפלים ממולאים קלאסי היומיום.
השעועית המחודשת, הבשר הטחון, התירס והאורז מתובלים בכמה תבלינים של טקס-מקס, והפלפלים מכוסים גבינה מקסיקנית לפני שהם מסיימים את האפייה. ספייס אותם עם קצת פלפל קאיין או פלפלים גלפנו קצוצים דק, או להשתמש גבינת פלפל מגורר מגורר על ציפוי.
מגישים פלפלים ממולאים עם סלסה יותר קצוצים בצל סגול אדום או בצל ירוק יחד עם גוואקמולה או שמנת חמוצה.
מה אתה צריך
- 4
- פלפלים (בינוני, להשתמש יותר צבע אחד - אדום, ירוק, צהוב, ו / או כתום)
- 1/2 קילו בשר בקר טחון (רזה, לראות וריאציות, להלן)
- 1/3 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1 16 גרם יכול לשפץ שעועית (רגיל או ללא שומן)
- 1 כוס תירס (כל הקרנל, סחוט, מופשר אם קפוא)
- 3/4 כוס סלסה עגבניות (ירוק Rosarita)
- 1/2 כוס אורז (מבושל)
- 2 כפות פטרוזיליה (קצוץ טרי)
- 1 כפית שום (אבקה)
- 1/4 כפית צ'ילי (אבקה)
- 1/4 כפית כמון (קרקע)
- לקשט: מלח ופלפל (לפי הטעם)
- 1/2 כוס רוטב אנצ'ילדה (או סלסה עגבניות, אופציונלי)
- ציפוי:
- לקשט: גבינת צ'דר או מקסיקני בסגנון תערובת (shredded)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 350 ° F (180 ° C / גז 4).
- קו של 13 על ידי 9-by-2-inch מחבת אפייה עם נייר.
- חותכים את הפלפלים לחצי לאורכו, מהחלק העליון של הגבעול לתחתית; להסיר ולהשליך זרעים וקרומים.
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הפלפלים למים ומרתיחים במשך 3 דקות. מוציאים אותם מהמים ומניחים אותם על מגבות נייר, חותכים את הצדדים כלפי מטה, כדי לנקז.
- במחבת בינונית, מחממים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ. מוסיפים את השעועית, סלסה עגבניות, אורז, פטרוזיליה, אבקת שום, אבקת צ'ילי וכמון; מבשלים עד שהתערובת חמה ומבעבעת. לטעום ולהתאים תבלינים עם מלח ופלפל.
- מסדרים את פלפלים לחתוך בצד בתבנית אפייה מוכן. ממלאים כל פלפל עם תערובת בשר בקר.
- מכסים את המחבת בחוזקה בנייר כסף ואופים את הפלפל הממולא בתנור שחומם מראש במשך 35 עד 40 דקות.
- מוציאים את הסיר מעל תבנית האפייה ומעל כל פלפל ממולא עם כמה כפות של רוטב אנצ'ילדה, רוטב טאקו או סלסה עגבניות, לפי הצורך, ולאחר מכן העליון עם גבינה רטובה.
- ממשיכים לאפות עד שהגבינה נמסה.
הצעות הגשה
- מגישים עם סלסה עגבניות נוספת או סלסה עגבניות , אם תרצה. הצעה garnishes ו toppings ליד השולחן: שמנת חמוצה, guacamole, בצל קצוץ, גבינה יותר shredded, וכו '
וריאציות
- החלף את הבשר הטחון עם תרנגול הודו.
- להשמיט את התבלינים ולהוסיף על 1 כף של בוריטו או טקו תיבול לתערובת בשר בקר, או לפי הטעם.
- עבור פלפלים בשרני, להשתמש 1 קילו בשר בקר טחון להשמיט את התירס.