זה מתכון קארי תאילנדי סרטן הוא ריחני, דרך אקזוטי לחגוג Dungeness או סרטנים כחולים. זה דורש כמה מרכיבים יוצאי דופן, אבל הם בקלות ניתן למצוא בשוק אסיה. הדבר היחיד שאתה לא יכול להחליף או להשמיט, עם זאת, הוא חלב קוקוס (לא להתבלבל עם קרם קוקוס).
מה אתה צריך
- 1 קילו בשר סרטנים
- 2 עד 8
- צ'ילי פלפלים (כגון סראנו או תאילנדי, קצוצים)
- 1 חתיכה זנגביל (2 אינץ ', מגורד, או galangal)
- 6 שיני שום (קצוץ)
- 5
- שאלוט (קצוץ)
- 1 כף כוסברה (קרקע)
- 2 כפות zest (ליים)
- 1 גבעול
- עשב לימון (חלקים לבנים בלבד, קצוץ דק)
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- אופציונלי: 1 כפית הדבק שרימפס
- 2 כוסות חלב קוקוס (לא שמנת קוקוס)
- אופציונלי: 2 כפות רוטב דגים
- 1 כפית סוכר
- אופציונלי: 3 עד 4 לימון או עלים סיד
- 1/2 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- לקשט: 2 כפות כוסברה (קצוץ)
איך לעשות את זה
- מוסיפים את הפלפלים, הג'ינג'ר או הגלאנגל, השום, הכדוש, הכוסברה הקרקעית, גרגרי הלימון, עשב הלימון, המלח ודבק השרימפס האופציונלי ומכניסים אותו לעיסה עם מרגמה ועלי - אפשר גם לזמזם אותו לתוך שכחה במעבד מזון , אבל זה לא יהיה אותו דבר.
- בסיר גדול או ווק, ומבשלים את חלב הקוקוס במשך 5 עד 6 דקות. מוסיפים את התערובת מן המרגמה ומערבבים אותה לתוך חלב הקוקוס, תוך ערבוב מתמיד במשך 2 עד 3 דקות. אל תתנו לתערובת לרתיחה קשה, אבל הבשלה היא בסדר.
- מוסיפים את הסרטן, רוטב דגים אופציונלי, סוכר, ולימון אופציונלי או עלי לימון ומניחים לבשל כ -5 דקות, עד שהעלים מתחילים להדיף את הארומה והסרט מחומם.
- מוסיפים את הפלפל השחור. מגישים מעל אורז לבן ומעליהם כוסברה קצוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 353 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 66 מ"ג |
| נתרן | 1,386 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |