אלה צלעות חזיר טעים הם הכנה קלה עם אפרסקים, רוטב עגבניות, ותבלינים. כדי להוסיף צבע ועיבוי, צלעות הם אבק עם קצת קמח לפני שהם שחומים.
מגישים את צלעות חזיר קל ואפרסקים עם אורז או תפוחי אדמה אפויים לארוחה יומיומית מספקת. אפרסקים ותבלינים לעשות רוטב חריף, פירותי עבור צלעות חזיר אלה, וזה מאכל צדדי. ראה כמה מהוריאציות שמתחת להוראות המתכון.
מה אתה צריך
- 6 צלעות חזיר (עצם או בלי עצמות)
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 (29 גרם) יכול חצאים אפרסק (או פרוסות בסירופ אור)
- 1 (8 גרם) יכול רוטב עגבניות
- 1/4 חומץ תפוחים
- 1/4 כוס סוכר חום (אור או כהה, ארוז)
- 1/4 כפית קינמון טחון
- 1/8 כפית שיני קרקע
איך לעשות את זה
- הניחו את צלעות חזיר על גיליון של נייר קלף או נייר שעווה. מפזרים את שני הצדדים בקלילות עם מלח כשר ופלפל שחור טרי. אבק קל עם קמח.
- במחבת גדולה כבדה או במחבת מטגנת על אש בינונית. מוסיפים את שמן הזית.
- כאשר שמן הזית חם, לסדר את צלעות חזיר במחבת. מבשלים כ 3 דקות בכל צד, או עד שחום יפה. מעבירים את צלעות חזיר כדי להכניס את כלי האוכל של סיר איטי.
- מסננים את סירופ האפרסק לקערה ומניחים בצד. מסדרים את אפרסקים מעל צלעות חזיר.
- בקערה בינונית משלבים 1/4 כוס סירופ אפרסק ברוטב עגבניות, חומץ, סוכר חום, קינמון וציפורן. הקפידו למזג ביסודיות.
- יוצקים את תערובת הרוטב מעל אפרסקים וצלעות חזיר בתנור איטי.
- מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 4 עד 6 שעות, או עד שהבשר רך ונעשה לפי הצורך (ראו פתק בטיחות מזון).
טיפים וריאציות
- השתמש רוטב ברביקיו האהוב שלך בתערובת רוטב ולהשמיט את רוטב עגבניות ציפורן. יהיה לך טעם נעים, עשן עם רוטב ברביקיו.
- לאחר צלעות חזיר משוחים, להוסיף על 1 כוס של בצל ופלפלים פרוסות פעמון. מטגנים עד שהבצל פשוט שקוף ומוסיפים את צלעות החזיר בתנור האיטי יחד עם האפרסקים.
- צלעות העצמות הן הטעמים ביותר, אבל הם נוטים ליפול מן העצם כאשר מבושל במשך תקופה ארוכה של זמן. בדוק את הטמפרטורה של צלעות לאחר כ 3 עד 4 שעות אם אתה לא רוצה שהם מתפרקים.
הערה בטיחות מזון
- על פי foodafety.gov, חזיר טרי חייב להיות מבושל לטמפרטורה מינימלית של 145 F (63 ג) על מדחום מזון מוכנס לתוך החלק העבה של הבשר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 469 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 89 מ"ג |
| נתרן | 368 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 32 גרם |