אורז סומסום יובה רולס

יובה, או עור טופו, הוא נפוץ מאוד במטבח אסיה, אבל רק מתחיל לעשות את דרכו לתוך המטבחים האמריקאי. אני הראשון לקרוא על זה כאן, עם זאת, מראש foodies מנוסה יש ידוע על החומר הזה במשך שנים. זה תחליף בשר טבעוני מדהים, כי הוא פשוט גמיש בשימושים הקולינריים שלה כפי שהוא טעים.

במסע האחרון שלי לשוק האסייתי המקומי לקחתי כמה יובה מתוך מבחר עצום זמין בסעיף המקפיא של החנות (ואני בטוח שאתה תוכל למצוא כמה בשוק המקומי שלך אסיה מדי). אחת החבילות היתה באורך שלושה מטרים! בחרתי את החבילה הקטנה, ואת 4 גיליונות עדיין בסופו של דבר להיות 2 מטר על פני כאשר unrolled. עבור $ 2.00 דולר, זה היה לגנוב, כפי שאני יכול בקלות להפוך 10 ארוחות בגודל המשפחה של יובה מוכן מסכום זה.

כאשר הראשון עטוף, הם דומים יריעות פלסטיק כי כבר מקופל על עצמו כמה פעמים. אתה צריך להשרות אותו במים חמים במשך 15 שניות, לנקז את המים, ולאחר מכן להפריד את הסדינים.

לאחר מכן, אתה לוקח בזהירות גיליון אחד (שוב, שלי היו כ 24 ס"מ) ולקפל אותו לחצי, או שלישים, ולגלגל אותו בחוזקה עושה צינור בערך 8-10 ס"מ. מגלגלים על 6 גיליונות של יובה.

לאחר שהם מגולגלים כולם, מחבתים ומטגנים אותם היטב במחבת ברזל יצוק או לא מקל עם כ 1 כף שמן קנולה מעל בינוני עד גבוה חום גבוה. מטגנים עד חום זהוב מכל צד, מדלגים לפי הצורך. זה יגרום להם נחמד וחזק לבשל ברוטב.

לאחר מכן, להפוך את הרוטב על ידי איסוף כל החומרים רוטב הבאים ההוראות פשוט למטה.

מה אתה צריך

• 6 עד 8 גיליונות מוכן יובה מטוגן (ראה לעיל)
• 1 1/2 קוביות של מרק ירקות: בטעם בשר, בטעם עוף או ישר ירקות
• 1 כוס מים רותחים
• 1 כף שמן שומשום קלוי
• 3 בצל ירוק, פרוס לחתיכות קטנות
• 3 שיני שום, טחון
• 2 1/2 כפות סוכר אורגני מגורען
• 1/2 כפות חומץ אורז
• מיץ ו zest של אחד בגודל בינוני כתום

איך לעשות את זה

מערבבים יחד קוביות מרק מים רותחים עד מומס לחלוטין. לטאטא את כל שאר החומרים רוטב עד שילוב טוב. חותכים את הלחמניות יובה לקטעים קטנים, על 1 ס"מ.

בצע את ההוראות עבור בישול יובה עם רוטב.

המקום לחתוך יובה לחמניות למחבת אותו אתה משחה אותם ויוצקים רוטב מעל מעיל. יהיה הרבה נוזל נוסף; זה בסדר! תן להם לבשל על אש בינונית עד רוטב מתעבה וכל הנוזל די נעלם, היפוך לחמניות יובה באמצע הדרך.

מפזרים זרעי שומשום.

מגישים על גבי אורז, מעורבב עם ירקות, או מה שאתה רוצה. אהבתי את אלה על גבי המיטה של ​​ירקות ואורז סושי חום, ולאחר מכן עם טפטוף גדול של רוטב צ'ילי תוצרת בית או שריראצ'ה.