דולה דה ממברילו: משורש חבוש

דולס דה ממברילו (או סתם ממברילו) הוא ג'לי מתוק, דביק, סמיך מאוד, עשוי מפירות עץ החושך, והוא קינוח טיפוסי שאוכל בספרד, אם כי הוא מוגש גם עם טוסט ליד שולחן ארוחת הבוקר. שלא כמו הריבות שאנחנו רגילים לאכול בארצות הברית, הממברילו צפוף מספיק כדי להחזיק את צורתו. Dulce de membrillo יש טעם מתוק tinged עם קצת חדות והוא דומה להדביק גויאבה הן המראה והטעם.

באנגלית, זה ידוע גם הדבק חבוש או גבינה quince.

מה זה חבוש?

עץ חבוש (Cydonia oblonga) הוא קרוב משפחה של תפוח ואגס והוא יליד אירופה וחלקים של אסיה. חבוש יכול להיות קשה למצוא בארה"ב שכן הם רק גדל בקליפורניה. החושך הוא צהוב זהוב ונראה כמו אגס גושי גדול, לפעמים עם חזות אפורה מטושטשת. זה לא רק לא אטרקטיבי, אבל קשה לאכול לא טעם טוב גלם. כאשר מבושל, עם זאת, חבוש לשחרר בושם פירותי לשנות צבע מ צהוב בהיר עד אדום עמוק.

איך ממברילו הוא עשה

באותו אופן כמו ריבה, הדבק חבושים מבוצע על ידי שילוב של פירות עם סוכר ומים ובישול בחום נמוך עד שהוא מתעבה על עקביות ג 'לטין. כמות גבוהה של פקטין טבעי בחמישה יוצר הדבק כי הוא כל כך צפוף dulce de membrillo נמכר בדרך כלל ריבועים או לבנים ו פרוס לפני ההגשה.

כל עוד אתה יכול לקבל את הידיים על חבוש כלשהו, ​​זה לא קשה לעשות embrillo m שלך .

איך ממברילו נמכר

בספרד, membrillo נמכר בחנויות מכולת והוא עשוי גם להיות נמכר בחנויות מאפים מיוחדים. בסופרמרקטים תמצאו אותו במיכל פלסטיק אטום או בבלוקים של קילו - אתה פשוט אומר לפקיד כמה אתה רוצה והם לחתוך חתיכה בשבילך.

בארה"ב, אתה יכול לרכוש membrillo בצנצנות או פחיות על אוכל גורמה או מזון אוכל אתני, או דרך האינטרנט.

כיצד לשרת ממברילו

לקבלת קינוח קל או ארוחת בוקר, משרתים ממברילו על גבי טוסט עם גבינה, הנקראת ממברילו קון קסו . חותכים את הדבק חבוש לפרוסות דקות ומניחים על טוסט רגיל או טוסט זה כבר התפשט עם גבינה רכה או גבינת שמנת. יש אנשים שמעדיפים לשרת את הממברילו בגבינת מנצ'גו, ויוצרים ניגוד מלוח למתיקות של הממברילו. הדבק חבוש משמש גם כמילוי על מאפה.