Quince ("membrillo" בספרדית) מגיע לעונה בדיוק בזמן לחגים, וזה טעים בשתי מנות חורף מתוק ומלוח.
הדבק quince נעשה באותה דרך כמו ריבה quince , על ידי בישול פירות עם סוכר. חבוש יש הרבה פקטין טבעי וכאשר המים רותחים, הפרי יוצר דבש מתוק שניתן לחתוך.
הדבק חבוש מוגש לעתים קרובות עם גבינה וקרקרים - במיוחד בארגנטינה, שם מתאבן זה ידוע בשם " אל Martín fierro" - אבל הוא משמש גם מאפים רבים.
הדבק קווינס הוא מומחיות גורמה, ואתה יכול לקנות אותו באינטרנט וליהנות ממנו כל השנה.
מה אתה צריך
- 2 עד 3 חבוש
- 1/2 לימון (מיץ)
- 2 כוסות סוכר
- 1 קמצוץ מלח
איך לעשות את זה
- לקלף הליבה את הליבה.
- חותכים לתוך טריזים גדולים.
- מניחים את הפרי בסיר ומכסים במים.
- מוסיפים את מיץ הלימון.
- מביאים את המים לרתיחה ומבשלים את הפרי עד שהוא רך מאוד.
- מסננים ולתת מגניב במשך 5 דקות.
- מעבירים את הפרי במעבד מזון או בלנדר עד שהוא חלק, על עקביות של תפוחים.
- למדוד את הפרי - אתה צריך על 2 כוסות - ומניחים אותו בסיר בתחתית.
- מוסיפים סוכר שווה לשלושה רבעים מכמות הפרי ומערבבים את הסוכר לתוך הפרי. (אם יש לך 2 כוסות של פירות, להוסיף 1/2 כוסות סוכר).
- מוסיפים קמצוץ מלח.
- מביאים את הסוכר והפירות לרתיחה נמוכה ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, על אש נמוכה.
- מבשלים לאט, שומר את התערובת בקושי ברתיחה ומערבבים לעתים קרובות כדי למנוע שריפה, עד התערובת מתעבה.
- ממשיכים לבשל על אש נמוכה, ערבוב מתמיד, עד תערובת הוא להדביק עבה שנשאר יחד בכדור. תערובת צריך להיראות מתיחה כמעט יבש. הפרי ישנה צבע ויהיה כתום-אדום בוהק.
- יוצקים לתוך צלחת משומנת קלות ולתת מגניב.
- פרוסה כאשר המשרד.
- הדבק פירות ישמור במשך מספר שבועות, מכוסה, במקרר.
על חבוש
חבוש גדל כמו תפוחים ואגסים - על עצים נשירים. הם אינם ילידי ארצות הברית, אבל הם גדלים בקליפורניה. והם לא כל כך קל למצוא; השווקים של האיכר וחנויות מכולת בוטיק הם ההימור הטוב ביותר שלך.
שלא כמו תפוחים ואגסים, חבוש לא נראה מושך, לפעמים מעוות עם פלומה אפורה. זה לא לפתות אותך לאכול חבוש. והם לא טעם טוב גלם קשה לאכול.
אבל העונג של חבוש הוא בבישול של אותם. הם משחררים ריח טעים כשהם פונים צהוב בהיר ורוד. מעורבב עם סוכר ומים או יין, quince הופך לתוך פינוק עדין. חוץ מזה עושה הדבק חבוש, אתה יכול לשפוך את התערובת על גלידה או יוגורט או להפוך אותו לעוגה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 51 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 10 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |