פאפא לה huancaína הוא צלחת פרואני פופולרי של תפוחי אדמה מבושלים קר מבושל ברוטב פלפל צ'ילי aji גביני זול. השילוב של תפוחי האדמה העמילניים והרוטב העשיר המלוח הוא בלתי מנוצח - הוא אחד המאכלים הפרואנים האהובים ביותר.
זה סלט תפוחי אדמה טעים עשוי להיראות כמו סלט תפוחי אדמה מסורתיים בסגנון צפון אמריקאי, אבל תפוחי אדמה לבושים עם רוטב huancaína מתובל מעט במקום חומץ מיונז הרגיל. פלפל אדום, בצל ירוק, ביצים קשות קצוצות ופיסות בייקון פריכותיות מעניקות לסלט טעם נוסף וטעם.
מה אתה צריך
- 3 קילו תפוחי אדמה צהובים
- 2-3 aji amarillo פלפלים, או 3 כפות של
- aji amarillo הדבק (או לפי הטעם)
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 2 ציפורן
- שום , מחית
- 3 כפות שמן צמחי
- 1 כוס מתפורר גבינת פרסקו של queso (או גבינת איכר, או גבינת פטה)
- 1/2 כוס
- גבינת שמנת
- 1/4/1/2 כוסות חלב
- 4-6 קרקרים מלוחים
- 4 פרוסות בייקון
- 3 ביצים קשות
- 5 בצל ירוק
- 1 פלפל אדום
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לשפשף תפוחי אדמה ומבשלים אותם בסיר גדול של מים רותחים עד למכרז כאשר פירסינג עם מזלג. מסננים וקרירים.
- מנקים פלפלים חריפים של זרעיהם וקוצצים אותם בגסות. מבשלים את הפלפלים, הבצל והשום בשמן הירקות על אש בינונית, עד שהכל רך והבצל שקוף, בערך 5-7 דקות.
- מניחים את תערובת הבצל מבושל, גבינת שמנת, גבינת פרסקו queso, וארבעה של קרקרים מלוחים במעבד או מעבד מזון.
- מעבירים את התערובת עד חלקה, מוסיף קצת חלב בכל פעם, עד לתערובת יש עקביות של מילקשייק או קרם סמיך מאוד. אם תערובת נראה נוזלי מדי, לעבות אותו עם עוד כמה crackers מלוחים.
- לקלף לחתוך את תפוחי האדמה לתוך חתיכת בגודל חתיכות. קולפים וקוצצים את הביצים הקשות. קוצצים את החלקים הלבנים והירוקים של הצלעות (שמרו את החלקים הירוקים לקישוט). קוביות את הפלפל האדום.
- מעיפים בעדינות את תפוחי האדמה עם הביצים הקצוצות, את החלקים הלבנים של הצלעות, את פלפל הפלפל הקצוץ ואת רוטב הגבינה. מקציפים את תערובת תפוחי האדמה ביסודיות, עד מוכן לשרת.
- מוסיפים את הבייקון במחבת עד לפריכות. מסננים את פרוסות הבייקון על מגבות נייר עד שמתקררים, ואז פורחים את הבייקון.
- רק לפני ההגשה, מקשטים את סלט תפוחי האדמה עם בייקון מתפורר ואת בצל ירוק הנותרים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 530 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 151 מ"ג |
| נתרן | 552 מ"ג |
| פחמימות | 62 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |