מתכונים סיבים תזונתיים צדדי רטוב

מתאבנים פופולריים כמו לחמניות קפיץ ו potstickers פשוט לא לטעום אותו ללא רוטב טעים טעם. אבל האם ידעת שהם נהדרים גם לתחייה של המנה העיקרית? להלן תיאור של מטבלים סיניים פופולריים והצעות לזווג אותם עם מתאבנים או מנות עיקריות. (הערה: אם לא צוין אחרת, אין להוסיף מטבלים ישירות למזון, אך משמשים בקערה קטנה או קרוז על השולחן).

שמן צ'ילי

עשוי מפלפל חריף, זה לוקח רק כמה טיפות של שמן צ 'ילי חם להוסיף תבלין אטריות או פשוט מערבבים צלחות. כאשר מכינים בבית, קל להגדיל או להקטין את רמת החום באמצעות פלפל חריף חם או מתון. כך או כך, להשתמש בשמן צ'ילי במשורה בהתחלה. מגישים עם:

• מנות אדים מאודים, במיוחד כופתאות
• מערבבים אטריות ואטריות (מוסיפים כמה טיפות למאכל או משרתים ליד השולחן)
• נסה להוסיף רטבים אחרים רטוב, כגון זנגביל סויה או רוטב מבוססי hoisin

רטוב מבוססי רטבים רטבים

הטענה העיקרית של רוטב הויסין לתהילה נובעת מן היותו מוברש על פנקייק מנדרינית שימש עם ברווז פקין ו מו שו שוורץ , שתי מנות קלאסי בבייג'ינג במסעדה. כמו רוטב טבילה, רטבים מבוססי hoisin ניתן להשתמש במקום רוטב שזיפים. למעשה, רוטב שזיפים מקבל הכינוי שלה "ברווז ברווז" מהעובדה מערביים בתחילה מבולבל שני, רוטב שזיף האמין הוגש עם ברווז פקין.

מאז רוטב hoisin הוא די עבה, הוא לעתים קרובות דליל עם קצת שמן ו / או שמן שומשום לפני ההגשה. תבלינים אחרים עשויים לכלול סוכר, שום, זנגביל ושמן צ'ילי. מגישים עם:

• פנקייק סיני, לחמניות מאודות
• בשר, במיוחד עוף וחזיר
• מזונות מטוגנים , אוכל מטוגן עמוק , שעועית בגריל ואטריות (מוסיפים במהלך הבישול או משרתים על השולחן)

רוטב שזיפים

מגישים עם:

• מתאבנים פריד כגון Gow Gees
• בשר, במיוחד בשר חזיר, כמו בשר חזיר מערבבים עם רוטב שזיפים

חרדל חריף

מטבל קלאסי לחמניות ביצה ולחמניות קפיץ, טעם חזק של חרדל חם הולך טוב עם מתאבנים עמוקים ביותר. וכמו פחות מותגי חרדל פחות, הוא מתחתן יפה עם קטשופ. מגישים עם:

• ביצה רולס , רולס אביב, Sparibibs, פריד וונטון ועוד מתאבנים עמוקים
• מנות מטוגנות, כמו שרימפס מוכה, מטוגן עמוק

רוטב סויה מבוסס רטבים רטבים

רוטב סויה, חומץ ושמן צ'ילי
רוטב טבילה רוטב קלאסי עבור מנות מאדים דים סכום. מסעדות לעיתים קרובות משרתים קערות אישיות, ומאפשרות לסועדים לערבב את שלושת התבלינים יחד בהתאם לטעם שלהם.

רוטב סויה וג 'ינג' ר
הטעם הנקי של ג'ינג'ר משלב יפה עם רוטב סויה קל. לקבלת טעם נוסף, מוסיפים מעט חומץ אורז וסוכר חום או לבן.

מגישים עם:

• כופתאות כמו Jiaozi, Siu מאי, ו Potstickers.
• אטריות, בשר מבושל לבן ומנות אחרות

רוטב חמוץ מתוק

האהוב הסיני במשך מאות שנים, רוטב מתוק חמוץ מקבל את הטעם הייחודי שלה מתחתן עם סוכר. קטשופ, רוטב עגבניות, או רוטב ווסטרשייר מתווספים לעתים קרובות עבור צבע.

גרסה אחרת משתמשת אננס. בעת הכנת רוטב חמוץ מתוק, אל תהסס להתאים מתכון לטעם שלך על ידי התאמת היחס בין חומץ לסוכר. מגישים עם:

• מתאבנים מטוגנים
• בשר, במיוחד עוף, בשר חזיר ודגים
• מזון מטוגן מצופה
• טופו מטוגן

מלח סצ'ואן ופלפל

לא ממש רוטב אבל תערובת יבשה , השילוב של פלפל צלוואן סצ 'ואן מלח עושה מטבל נהדר עבור מתאבנים מטוגנים. בעת הכנה, אל תהסס להתנסות על ידי ערבוב סוגים אחרים של גרגרי פלפל. מגישים עם:

• מתאבנים מטוגנים
• מנות מטוגנות או צלויים, במיוחד עוף מטוגן עמוק
• פריד טופו