Habanero (מבוטא "ha-ba-NAIR-O") פלפלים הם קטנים, חם, פלפלים חריפים כי הם גדלו במקסיקו וחלקים אחרים של אמריקה הלטינית, כמו גם בארצות הברית. Habanero פלפלים קצרים ו squat עם עור רזה הם בדרך כלל כתום או צבע אדום.
כי הם חמים מאוד, פלפלים habanero הם בדרך כלל לא אכלו שלם אבל נמצאים בשימוש נרחב בייצור סלסות, רטבים, רוטב סלט כמרכיב ברוטב חם בבקבוק.
לפעמים הם טועים לפלפלים של סכיני סקוטש, שהם דומים להם וחמים באותה מידה.
Habaneros יש טעם פירותי מעט אשר יכול להיות משופר על ידי קליית פלפלים. צלייה אותם גם mellows החום שלהם קצת.
Habanero פלפלים לרשום בין 100,000 ל 350,000 יחידות חום סקובי על Scoville קנה מידה .
כמה חם זה? קשה לתאר, כמובן, ולכן אנחנו צריכים סולם מספרי. אבל קשה להבין מספרים גדולים כמו 100,000 או 350,000, במיוחד כאשר אנחנו מתמודדים עם משהו כמו מעורפל שרירותי כמו "יחידת חום".
אבל רואים את זה jalapeño פלפלים , אשר הם אמצע הדרך של החום באמצע הדרך, לבדוק בכל מקום בין 2,500 ו 8,000 יחידות חום. פירוש הדבר כי peppers habanero יכול להיות עד פי 100 חם יותר jalapeños.
ויש יותר habanero מאשר רק את החום של החום. Habaneros יש פרופיל החום הייחודי שלהם גם כן.
החום של פלפלי הבנברו מגיע לאט יותר מאשר פלפלים אחרים, והוא משתהה יותר.
הערה על ההגייה: זה נפוץ, אבל לא נכון, לומר "habañero," לבטא את "n" כמו "ñ" ב "jalapeño". אבל "n" ב "habanero" מבוטא בדרך הרגילה.