פסטה frola הוא קינוח נפלא עשה עם עוגיות כמו קרום פריך ו dulce de membrillo (מילוי הדבק) מילוי. פסטה פרולה היא דוגמה נוספת להשפעת המזון האיטלקי על המטבח הארגנטינאי ואורוגוואי - שמו בא מהמילה האיטלקית על קרום לחם הקסטה, פסטה פראולה, המשמש לייצור כרוב איטלקי ( פשטידת ריבה). המילוי התפתח כדי להתאים את הטעם של דרום אמריקה: בדרך כלל להדביק quince או dulce de leche .
יש פתגם בארגנטינה: החיים הם לא פסטה פרולה. ( La vida no esa פסטה פרולה ). קרא עוד על הפילוסופיה כי פסטה frola עצמה בבלוג מארגנטינה עם אהבה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס סוכר
- 1 חמאת מקל (מקורר)
- 1 כפית וניל
- ביצה 1
- 1 חלמון ביצה
- 2 כפות חלב
- 1 כוס dulce de membrillo (חבוש הדבק, תוצרת בית או חנות קנה)
- 1/4 כוס אננס משמר (אופציונלי)
- 1/4 כוס ריבת פטל נטולת זרעים (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את המצרכים היבשים (קמח, מלח, אבקת אפייה וסוכר) בקערה בינונית.
- חותכים את החמאה לחתיכות, ומערבבים חמאה לתוך מרכיבים יבשים באמצעות חותך מאפה או 2 סכינים, עד מעורבב היטב.
- מערבבים ביצה, חלמון ביצה וחלב יחד ומוסיפים לתערובת קמח, מערבבים בעדינות במזלג עד שהבצק מגיע יחד. ללוש כמה פעמים בקושי לערבב את הבצק, אשר לא צריך להיות מתפורר מדי ולא רטוב מדי. אם יש צורך, להוסיף כף נוספת או כך של קמח או חלב.
- עוטפים בצק בעטיפת פלסטיק וצמרמורת במשך 30 דקות לפחות.
- מוסיפים את הדולס דה ממברילו (ומשמרים אננס וריבת פטל, אם משתמשים) לסיר קטן, עם 1-2 כפות מים.
- מחממים על אש נמוכה, ערבוב לעתים קרובות עד תערובת יש נמס מספיק כדי להיות חלקה יש עקביות להתפשטות. (להוסיף קצת יותר מים במידת הצורך). הסר מן החום ולתת מגניב מעט.
- מחממים תנור ל 350 F. חמאה 9 = מחבת טארט unch עם תחתית נשלפת.
- מגלגלים כ -3 / 4 של הבצק על משטח מקומח לתוך מעגל גדול מספיק כדי לחתוך את התחתית ואת הצדדים של מחבת טארט. מניחים את הבצק במחבת. מורחים את המילוי באופן שווה על הבצק.
- מגלגלים את הבצק הנותר למעגל, חותכים רצועות דקות של בצק, משתמשים בהם כדי ליצור תבנית סריג מעל החלק העליון של הטארט.
- מוסיפים את הבצק בקלילות עם ביצה לשטוף (1 ביצה דליל עם כף אחת מים), ואופים עד חום זהוב (כ -30 דקות).
- מפזרים אבקת סוכר במידת הצורך, או מברשות בזיגוג משמש . מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 674 |
| שומן טוטאלי | 52 גרם |
| שומן רווי | 30 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 226 מ"ג |
| נתרן | 853 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |