חמאת בוטנים טראפלס שוקולד כמה מתכון קל עבור כמהין שוקולד אלגנטי להתפוצץ חמאת בוטנים טעם שוקולד. מתכון זה קורא להם להיות טבל ציפוי ממתק שוקולד, אבל אתה יכול לפשט את המתכון לגלגל את המרכזים בוטנים קצוצים חלופה מהירה יותר.
מה אתה צריך
- 1 כוס / 6 גרם שוקולד מריר שוקולד (או שוקולד קצוץ)
- 1/2 כוס שמנת
- 1/2 כוס חמאת בוטנים (שמנת או פריך)
- 2 כוסות ציפוי ממתקים שוקולד (לטבילה)
- אופציונלי: בוטנים כתוש, כוסות חמאת בוטנים, או שבבי חמאת בוטנים
איך לעשות את זה
1. מניחים את השוקולד הקצוץ או את צ'יפס השוקולד ואת השמנת בקערה בינונית-בטוחה ומיקרוגל עד להמסה, תוך ערבוב כל 45 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
2. לאחר שהמוצר נמסה, מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים עד שהתערובת חלקה לחלוטין. זה אולי לא נראה שזה יגיע יחד, אבל להמשיך לבחוש ואתה תהיה בסופו של דבר, חלקלק, תערובת שוקולד מבריק.
זהו " גנאש " או בסיס כמהין.
3. מכסים את החלק העליון של הגנאש עם שכבה של עטיפת היצמדות, ומניחים את הקערה במקרר עד שהוא יציב מספיק כדי לגזול, לפחות 4 שעות או לילה.
מכסים גיליון אפייה בנייר כסף. בעזרת עוגייה קטנה או ממתק סקופ, או כפית, לטרוף כדורים קטנים של הגנאש ולגלגל אותם בין כפות הידיים כדי לקבל צורה עגולה. להחזיר את הכדורים למקרר כדי לצנן תוך כדי להמיס את ציפוי השוקולד.
5. מניחים את ציפוי ממתק השוקולד בקערה קטנה ומיקרוגל עד להיתוך, תוך ערבוב כל 45 שניות כדי למנוע התחממות יתר. אפשר לציפוי להתקרר במשך כמה דקות, עד שהוא עדיין חם אבל לא כל כך חם כמו להמיס את מרכזי כמהין.
6. לאחר הציפוי יש מקורר קצת, להסיר את מגש מרכזי כמהין מהמקרר. באמצעות כלים טבילה או מזלג, לטבול למרכז לתוך השוקולד המומס עד שהוא שקוע לחלוטין. מוציאים אותו מן הציפוי ולאפשר עודף לטפטף בחזרה לתוך הקערה. מניחים את כמהין על נייר אפייה מכוסה בסיר וחוזר עם כמהין כמה ושאר השוקולד. אם תרצה, אתה יכול לקשט כמהין עם בוטנים מרוסקים או סוכריות חמאת בוטנים בעוד השוקולד עדיין רטוב. לחלופין, אתה יכול להמיס כמות קטנה של שבבי חמאת בוטנים ו טפטוף את הצ 'יפס נמס מעל צמרות כמהין.
7. החזירו את הכמהין למקרר עד שהגדרת השוקולד, כ -20 דקות. אחסן את הכמהין במיכל אטום במקרר עד שבוע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 261 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 58 mg |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |