תרים כוס אלה טראפלס כמהין! אלה טראפלס שוקולד לבן יש טעם שמפניה קלה, מה שהופך אותם מושלם עבור אירועים חגיגיים או רומנטי, כמו ערב ראש השנה, חג האהבה, או כל יום מיוחד. מתכון זה כפי שנכתב מייצר כמהין עם טעם שמפניה עדין. אם אתה רוצה טעם שמפניה בולט יותר, לראות את וריאציה בחלק התחתון של המתכון.
כדי לקשט כמהין שלך באמצעות עלה זהב, כמו בתמונה, לראות את המדריך הזה מסביר כיצד להחיל עלה זהב אכיל .
מה אתה צריך
- 12 גרם שוקולד לבן (קצוץ)
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 2 גרם חמאה (מרכך לטמפרטורת החדר)
- 1/4 כוס שמפניה
- 1 קילו לבן ממתק ציפוי שוקולד
- אופציונלי: עלה זהב אכיל לקשט
איך לעשות את זה
- מניחים את השוקולד הלבן הקצוץ בקערה בטוחה בחום.
- יוצקים את השמנת הכבדה לסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש בינונית. פעם רותחים, מיד שופכים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ. בואו קרם לרכך את השוקולד למשך דקה אחת, ואז לטאטא הכל ביחד עד שוקולד נמסה. התערובת תהיה עבה מאוד.
- יוצקים את השמפניה לתערובת השוקולד הלבן ומציפים עד שהיא משולבת. מוסיפים את החמאה, ומציפים עד שהחלק חלק. לחץ על חתיכת פלסטיק עוטפת על גבי השוקולד הלבן, ואת מקררים עד שהוא מספיק המשרד כדי לגרוף.
- לאחר המשרד, השתמש סקופ סוכריות או כפית ליצירת כדורים קטנים. אבק את הידיים עם אבקת סוכר, לגלגל את הכדורים בין הידיים שלך כדי לקבל אותם עגולים לחלוטין.
- ממיסים את ציפוי השוקולד הלבן. לאחר מותך לחלוטין וחלק, להשתמש במזלג או לטבול כלים לטבול כמה כמה ציפוי לבן שוקולד, ולהחליף אותו על קלף או נייר מכוסה אפייה.
- אם אתה רוצה לקשט כמהין שלך עם עלה זהב אכיל כמו כמהין בתמונה, בצע את ההוראות הבאות להחלת עלה זהב .
- אחסן כמהין שמנת במיכל אטום במקרר עד שבועיים, ולתת להם לבוא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
וריאציה: אם אתה מעדיף טעם שמפניה חזק יותר, אתה יכול לעשות ירידה שמפניה להשתמש כמהין במקום. קח 1/2 כוס שמפניה בעדינות החום אותו בסיר קטן עד שזה מבשר. תן לזה לבעוט עד שהוא מופחת בחצי (אז בסופו של דבר עם 1/4 כוס), כ 10 דקות. ברגע שיש לך 1/4 כוס שמפניה מרוכזת, תן לזה לבוא לטמפרטורת החדר לפני שתמשיך עם המתכון כפי שנכתב.