טראפלס שוקולד גרמני יש את הטעם החתימה של קוקוס, פקאן קלוי, סוכר חום במילוי מעושן, לעוס עטוף שוקולד כהה. אני חושב הטעם הטוב ביותר כאשר מכוסה שוקולד אמיתי, אבל אני ממליץ להרטיב את השוקולד אם אתה משתמש בו, כך שהוא נשאר מבריק ויציב בטמפרטורת החדר. אם להמיס את השוקולד ללא הרפיה, שקול לאחסן אותם במקרר כך השוקולד נשאר קשה ומבריק. רק כדי להיות בטוח לשרת אותם בטמפרטורת החדר ולכן המילוי הוא נחמד ורך.
מה אתה צריך
- 1/2 מקל / 2 גרם חמאה
- 1/4 כוס סוכר (חום, ארוז אור)
- 3 כפות סירופ תירס (אור)
- 1/4 כוס קמח (לכל מטרה)
- 1/4 כוסות פקאן (קצוצות דק, קלוי)
- 1/2 כוס קוקוס (מומתק)
- 8 גרם שוקולד (קצוץ, או ציפוי שוקולד)
איך לעשות את זה
1. מניחים את סירופ החמאה, הסוכר והתירס בסיר קטן על אש בינונית ומערבבים עד שהחמאה והסוכר נמס. מביאים את התערובת לרתיחה.
2. לאחר רותחים, מוסיפים את הקמח וממשיכים לבשל ומערבבים במשך דקה אחת, עד התערובת מתעבה.
מוציאים את המחבת מהחום ומערבבים בפקאנים ובקוקוס המרוסס. מניחים את התערובת בצד עד שהיא מתקררת לטמפרטורת החדר, כ -30 דקות.
אתה יכול להאיץ את התהליך על ידי קירור זה בערך 15 דקות עד שהוא מגניב אבל לא קשה.
4. לגרוף את התערובת עם סקופ סוכריות או כפית לגלגל אותו לתוך כדורים בין כפות הידיים. הכניסו את הכדורים הצידה בזמן שאתם מכינים את השוקולד לטבילה.
5. מניחים את השוקולד הקצוץ או את ציפוי השוקולד בקערה בטוחה ומיקרוגל עד להמסה, תוך ערבוב כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
6. לאחר השוקולד הוא נמסה וחלק, להשתמש בכלים טבילה או מזלג לטבול כדור לתוך השוקולד המומס, מכסה אותו לחלוטין. מוציאים אותו מן השוקולד ומניחים את המזלג על הקערה, ולאחר מכן גררו את התחתונה כנגד שפת הקערה כדי להסיר עודף שוקולד. מניחים את סוכריות טבל על מגש מרופד בנייר כסף או נייר שעווה, ומפזרים העליון עם קוקוס בעוד השוקולד עדיין רטוב. חזור עם שאר ממתקים ושוקולד.
7. מקפיאים את הממתקים כדי להגדיר את השוקולד, כ -10 דקות. לאחר להגדיר, טראפלס שוקולד כמהין יכול להיות מוגש מיד, או מאוחסנים במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע. לקבלת הטעם הטוב ביותר מרקם, לשרת אותם בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 142 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 7 mg |
| נתרן | 74 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |