כמהין שוקולד דלעת הם חלקלק, כמהין שוקולד שמנת עם רמז טעם פאי דלעת מפירה דלעת ותבלינים ליפול. דלעת הוא עדין אבל מוסיף טעם סתיו יפה סוכריות אלה. דלעת טראפלס שוקולד מושלמת עבור ליל כל הקדושים, חג ההודיה, או כל אירוע בסתיו.
מה אתה צריך
- 8 גרם שוקולד מתוק למחצה (קצוץ)
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1/4 כוס דלעת דלעת (לא פאי דלעת מילוי)
- 2 כפות חמאה (בטמפרטורת החדר)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית קינמון
- 1 אגוז מוסקט
- 1 קילו ציפוי ממתק שוקולד
- אופציונלי: כתום כתום או קישוטים אחרים
איך לעשות את זה
- מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה בטוחה. מערבבים את השמנת הכבדה, מחית הדלעת, המלח, הקינמון ואגוז המוסקט בסיר קטן מעל לחום בינוני. מקציפים עד שהדלעת והשמנת חלקות. מחממים עד התערובת רק מתחיל לרתיחה.
- יוצקים את השמנת החמה דרך מסננת מעל השוקולד הקצוץ - זה ירסן כל פיסות גדולות של דלעת שעשויות להפריע למרקם כמהין חלק. מקציפים את השמנת והשוקולד יחד עד שהעיסה מבריקה וחלקלקה לחלוטין. תן לזה להתקרר לזמן קצר.
- כאשר הוא עדיין חם אבל כבר לא חם, לטאטא את החמאה עד שהוא משולב. לחץ על חתיכת הדבקה נצמד על גבי השוקולד לקרר אותו עד שהוא מספיק המשרד כדי לגזול, על 2 שעות.
- כאשר השוקולד הוא מוצק אבל לא קשה רוק, השתמש סקופ סוכריות או כפית כדי לגרוף כדורים קטנים. לשטוף את הידיים עם קקאו לגלגל את הכמהין בין הכפות שלך כדי להפוך אותם עגולים.
- ממיסים את ציפוי הממתק (או לחילופין, מזג שוקולד אמיתי ) במיקרוגל עד שהוא חלק ונוזל.
- טובלים את הכמהין בציפוי, בזה אחר זה, תוך שימוש בכלים או במזלג. אם אתה רוצה, הדף אותם עם כתום כתום או קישוטים אחרים בעוד השוקולד עדיין רטוב. כדי לקבל את האפקט בתמונה, הנחתי באבק משוחרר את החלק העליון של הסוכר.
- מקפיאים את כמהין כדי להגדיר את הציפוי, במשך כ -10 דקות, לפני ההגשה. חנות דלעת טראפלס שוקולד במיכל אטום במקרר עד שבוע, ולהביא אותם לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 155 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 6 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |