גרסה זו של רוטב ברסי, הקרוי על שם מחוז במזרח פריז, היא רוטב מתובל של צלי סטייקים. זה נעשה על ידי הפחתת יין לבן שאלוט קצוץ ולאחר מכן מבושל ב -דמי גלאס בסיסי.
הערה: יש רוטב נוסף בשם ברסי, אבל זה עשוי דג velouté דגים ולא דלי -גלאס, ולכן מוגש עם דגים ומאכלי ים מנות . ראה את המתכון של ברוסי ברוטב אני .
מה אתה צריך
- 1 ליטר
- דמי גלאס
- 1/4 כוס יין לבן
- 2 כפות שאלוט (קצוץ)
איך לעשות את זה
- בסיר עם תחתית כבדה, משלבים את היין ואת שאלוט. מחממים עד שהנוזלים רותחים, מורידים קצת את החום וממשיכים לזמזם עד שהנוזל מצטמצם בכשלושה רבעים.
- מוסיפים את הדלי, ואז מורידים את החום למבשלים ומפחיתים בערך 10 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 21 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |