יש כל כך הרבה דרכים לעשות תירס: מתוק, מתובל, מתובל, מתקתק, לא אומר כלום אם אתה רוצה לעשות מאפינס או לאפות את התירס שלך בתבנית אפייה מרובע או מחבת. הנה כמה מתכונים הלחם תירס האהובים עלי.
Friday of 07
תירס עם תירסתירס עם תירס. אחת הווריאציות הפשוטות ביותר על הלחם התירס הבסיסי היא לעשות את זה עם גרעיני תירס טריים פרוס ישר את הקוביה. תירס קפוא יהיה גם טוב. תירס משומר יעבוד קמצוץ - רק כדי להיות בטוח לנקז אותו ביסודיות לפני הוספת אותו הבלילה.
02 of 07
לחם תירס מקסיקנילחם תירס מקסיקני. אני די בטוח שהם לא עושים לחם תירס במכסיקו, אבל כשאתה אומר "לחם תירס מקסיקני", כולם יודעים שאתה מדבר על תירס זה די מתובל, ואולי עם תירס טרי, פלפל צ'ילי קצוץ גבינת צ'דר. אתה יכול להחליף שמנת חמוצה לחלב, ואולי רזה את זה עם קצת חלב, מים או אפילו נוזל תירס אם אתה במקרה משתמש תירס משומר.
03 מתוך 07
חביתת תירסלחם תירס לחמאה. צילום: © ארנולד גטילאו חלבון זה מעניק ללחם התירס טעם עשיר, מטושטש והוא מעניק לו מרקם קל להפליא, הנוגע גם לעובדה שהחומצה בחלבון עובדת עם אבקת האפייה כדי לייצר עליה נוספת. חלב-חלב הוא אחד הדברים האהובים עלי לאפות.
04 of 07
תירס בסיסיאני אהיה רשלנית אם לא אציין טכניקה מועילה בכל פעם שאתם מכינים לחם תירס (או כל לחם מהיר, לצורך העניין), וזה שחשוב לערבב את הבלילה עד כמה שאפשר - רק עד שהרכיבים הרטובים והיבשים הם משולבים במלואם ולא עוד. Overmixing יהפוך את הלחם תירס קשה מדי.
05 מתוך 07
מאפינס תירס מתוקאני אוהב תירס מתוק או מאפין לפעמים, וכשאני עושה, זה המתכון שאני הולך אליו. אבל אני מבין כי לא כולם אוהבים לחם תירס מתוק או מאפין תירס, ואם זה נכון במקרה שלך, המתכון הבא מאפין תירס יהיה יותר את המהירות שלך.
06 מתוך 07
תירס מאפינס מתכוןמאפינס תירס. אלה מאפינס תירס הם הרבה יותר על הצד המלוח, למרות שהם אכן יש כמות זעירה של סוכר בהם. לא מספיק כדי שהם יהיו מתוקים במידה ניכרת, עם זאת. הסוכר רק עוזר להביא את טעם התירס. אבל אתה יכול להשאיר את זה לגמרי אם הסוכר בתירס באמת לא הדבר שלך.
07 מתוך 07
תבשיל תירסתירס ממולא. אז מלית תירס היא לא בדיוק מתכון לחם תירס, אבל יותר מתכון עשה עם לחם תירס. זוהי דרך מצוינת להשתמש שאריות תירס (כפי סביר כי יהיה לך כל), וריאציה חג נפלא על המילוי הקלאסי. אתה צריך על שתי כוסות של התירס מתפורר.