מצא את המושלם לאחר ארוחת ערב
עיכול הוא משקה אלכוהולי המוגש לאחר ארוחה. ישנם סגנונות רבים של digestifs, מן amaros ויינות מבוצר כדי ברנדי ליקרים צמחיים. כמה קוקטיילים יכול להיות גם digestifs. הדבר היחיד המשותף לכל אלה הוא שהם נועדו לסייע בעיכול.
ייתכן שיהיה לך digestif בלי לדעת את זה, יותר מדי. אם לגמת כוס ויסקי או כוסית של ברנדי אחרי הארוחה, נהנית digestif.
הגדרת Digestif
זה לא לגמרי קל להגדיר digestif כי כל כך הרבה משקאות שונים יכולים ליפול לתוך קטגוריה זו. א digestif הוא גם מה שאתה שותה וכאשר אתה שותה את זה.
באופן מסורתי, digestif הוא כל משקה אלכוהולי כי הייתם נהנים לאחר ארוחת ערב גדולה. זה לא משקה קינוח, עם זאת. אתה יכול ליהנות ממנו במהלך, אחרי, או במקום קינוח, אבל digestif נוטה להיות הרבה פחות מתוק וגבוה אלכוהול מאשר משקה קינוח טיפוסי . כמו כן, זה נדיר למצוא digestif עם שמנת, שוקולד, או כל חומר דקדנטי אחר.
העיכול הוא בדיוק ההפך מאפריטיף , משקה שנהנה לפני הארוחה כדי להכין את הבטן לעיכול. אפריטיפים נוטים להיות מרירים או מעוצבים בצורה להעיר את החיך ומערכת העיכול. לעומת זאת, digestifs לעיתים קרובות יש תוכן אלכוהול גבוה יותר, אבל להציע פרופיל מרגיע יותר ולעיתים קרובות עשירים יותר.
אזורי Digestifs
האמריקנים אינם מכירים היטב את העיכול, משום שאנו נוטים לשים פחות דגש על ארוחות ערב משוכללות.
בארצות הברית, ארוחת ערב מוגשת בדרך כלל בשעות הערב המוקדמות, עם הרבה פחות פורמלי מאשר בתרבות האירופית. ללא שם: אין צורך עבור nightcap בשעה 18:00, אחרי הכל. אנחנו גם נוטים לקבץ את הארוחה לקורס אחד ולשמור את הארוחות מרובות הקורס לחגים ולאירועים מיוחדים.
לעומת זאת, אנשים במדינות אירופאיות רבות נהנים לאכול ארוחה גדולה מאוחר יותר בלילה.
זה יכול להיות שלושה או ארבעה קורסים ולהשאיר סועדים די מלא. זה התירוץ המושלם למשקה אחרי ארוחת הערב לפני שנרדמים לישון.
כל אזור ומדינה יש העדפות משלהם גם כן.
- בצרפת, digestif הבחירה היא לעתים קרובות ברנדי, כגון קוניאק או Armagnac.
- קראו digestivo באיטליה , amaros מרה גראפס מתוק או ליקרים כמו limoncello ו nocino נהנים.
- בספרד יש העדפה של יינות מבוצרים כמו שרי, Madiera , ונמלים כמו גם pacharán , ליקר דמוי ג'ין סלט עשוי פירות יער.
- בגרמניה, תוכלו למצוא כמה מן digestifs טעים ביותר, כולל ביטרס Underberg ואת Jagermeister המפורסם.
סוגי Digestifs
רוחות מזוקקות רבות, אשר מתויגות כמו digestifs התחיל כמו ליקרים מרפא לפני מאות שנים. אלה עשבי תיבול, תבלינים, וכן חומרי טעם אחרים אלה alixirs באמת נועדו להרגיע את הבטן או יש תועלת רפואית אחרת. זה היה איפשהו בסביבות המאה ה -18 כי אלה הובאו לשולחן ארוחת ערב רשמית.
בדרך כלל, תמצא digestifs טוב באחת מארבע קטגוריות:
- יינות מבוצרים: בין Digestifs הפופולרי ביותר, אתה לא יכול להשתבש עם יינות מבוצרים כמו יינות נמל שרי. בעוד vermouth יבש הוא אפריטיף, עמיתו, ורמוט מתוק , הוא digestif נחמד.
- ליקר מיושן: כמעט כל משקה מיושן עושה digestif נהדר, אם כי ברנדי הם המסורתיים ביותר. זה כולל או דה vie, calvados, grappa, ברנדי אחרים, כמו גם קוניאק מכובד ארמניאק. ויסקי הם גם די פופולרי, במיוחד ויסקי, ו teñilas añejo מצוינים גם כן.
- ליקרים צמחים: רבים מאותם שיקויים מרפא של הישן הם היום ליקר צמחים והם פופולריים digestifs. זה כולל שמות כמו aquavit, Becherovka, בנדיקטין , Chartreuse , Cynar , פרנאט ברנקה, סמבוקה, Strega , ו Zwack .
- ליקרים מרה: באותו אופן שבו bitter הם נהנו כמו aperitifs, כמה יכול להיות digestifs. המרכיבים שנותנים להם סיוע פרופיל מריר בעיכול, למרות מגוון digestif נוטים להיות עשירים מעט מתוק. Amaros , כגון Averna ו Amaro Meletti, הם בין bitterers איטלקי רבים לחפש.
- מתוק ליקרים: מתוק liquurs פירות כמו maraschino ו limoncello הם גם נחמד אחרי ארוחת ערב sippers. אפילו ליקר כתום, כמו ברנדי, מבוסס על ברנדי, כמו גרנד מרנייה, יכול ליהנות מעצמו.
שתייה Digestifs
עם כל אלה digestifs, זה מסורתי ליהנות מהם ישר בטמפרטורת החדר. משקפיים קטנים ויוצקים של אונקיה אחת או שתיים היא נאותה.
אם אתה מארח מסיבת ערב, שקול לשים כמה אפשרויות digestif על השולחן יחד עם משקפיים ולתת לאורחים שלך לשפוך את מה שהם מעדיפים. זה גם תירוץ לחלוק כל ליקרים תוצרת בית שאולי אתה עובד על.
תוכלו גם ליהנות מקוקטייל שמכיל כל עיכול. משקאות קפה קפואים כמו קפה איטלקי עם סטרגה או חיבור צרפתי עם קוניאק ו amaretto הן אפשרויות נהדר. ואז שוב, אתה יכול גם ללגום על הקפה sambuca .
מנהטן הוא משקה digestif קלאסי קוקטיילים ויסקי אחרים כמו מיושן, Vieux Carre, ו Sazerac הן אפשרויות נהדר גם כן. למשהו קצת שונה, נסו את נישואיהם של פיגארו עם קארדמרו, הקיסר עם יוניקום, או המאה העשרים עם אמארו מילטי.