טורטיקה מסורתית מריה לואיסה היא עוגת הדר פשוטה, מרוסקת בריבה ומפזרת אבקת סוכר. זוהי גרסה מוגברת, אמריקאית של העוגה, עם אננס שמנת ותיבת תות בין כמה שכבות ו ציפוי כל דבר. העוגה עצמה היא עוגת פאונד עשירה, רכה, מתובלת קלות בפרי הדר. תותים טריים אוכמניות לעשות קישוט פשוט אבל אלגנטי.
צפון אמריקאים לעתים קרובות משרתים גלידה עם עוגה, וגלידה וניל היא תמיד בחירה טובה, אבל הטעמים העזים של העוגה הזאת גם ללכת טוב עם סורבי פטל או פטל גלידת קוקוס .
מה אתה צריך
- עבור העוגה:
- 2 מקלות חמאה (מרככים)
- 1 8 גרם חבילת גבינת שמנת (מרכך)
- 3 כוסות סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כוסות סינון קמח
- 6 ביצים
- 2 כפיות וניל
- 1 כפית תמצית תפוזים
- 2 כפות מיץ תפוזים עם מנגו
- 2 כפיות לימון zest
- 1 כף מיץ לימון
- עבור פרוסטינג:
- 1 כוס תותים
- 1 1/2 כוס קוביות אננס
- 2 כפות מיץ ליים
- 2 כפות סוכר מגורען
- 1 חמאת מקל (מרככת)
- 1/2 כוס קיצור ירקות (מרכך)
- 4-5 כוסות ממתקים סוכר
- 1 כפית וניל
- קורט מלח
- 1/2 כוס ריבת פטל נטולת זרעים
- 1 כוס אוכמניות טריות
- 1 כוס תותים טריים (פרוסים)
איך לעשות את זה
- הכינו את שכבות העוגה: גריז קל 2 9 אינץ 'עוגות ומחבת את תחתית הסירים עם עיגול נייר שעווה
- מניחים את החמאה ואת גבינת שמנת בקערה של מערבל עומד. השתמש בקופסה ההנעה כדי לנצח את החמאה גבינת שמנת עד רכה. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להכות עד שהסוכר משולב לחלוטין והתערובת קלה מאוד על 5 עד 8 דקות.
- מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, ערבוב עד מעורבב היטב. מערבבים את המיצים, ליסט ליסט, וניל ותבלינים בטעם תפוזים.
- מנפים קמח ואז למדוד שלוש כוסות של קמח מנופה ולהניח בצד. בהדרגה מערבבים את הקמח לתוך הבלילה עד מעורב רק.
- מחלקים את הבלילה בין המחבתות. מניחים מחבתות בתנור קר ואז מכניסים לתנור 200 מעלות ואופים במשך 15 דקות. הרם את טמפרטורת התנור ל 250 מעלות במשך 10 דקות, ולאחר מכן עד 300 מעלות עד עוגה נעשה (כ 30-35 דקות בסך הכל). העוגה צריכה לקפוץ מעט מאוד למגע במרכז המחבת. מוציאים עוגות מהתנור ומניחים לו להתקרר.
- הכן את הכפור: מניחים את האננס במעבד מזון או בדופק עד שהאננס הוא טהור וחלק. מניחים אננס בסיר קטן עם 1 כף סוכר 1 כף מיץ לימון. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהמוצר מצטמצם לכדי 1/3 כוס. הסר מהחום והעבר לקערה כדי להתקרר. חזור על אותו הליך עם תותים - לעבד את התותים עד חלקה, להוסיף לסיר עם כף אחת סוכר 1 כף מיץ לימון ומבשלים עד מופחת ל 1/4 כוס. בואו להתקרר ביסודיות.
- מניחים את החמאה ואת מקצרת את קערה של מערבל עומד. מקציפים עד רכה אור. מוסיפים 3 כוסות אבקת סוכר ואחד וניל וניגבים היטב. מוציאים מחצית התערובת ומניחים בצד. מוסיפים חצי מהאננס מבושל למחצית הנותרת. מקציפים היטב, מוסיפים 1/2 ל 1 כוס אבקת סוכר יותר לפי הצורך עד לתערובת יש עקביות אבל מתפשטת עקביות, כמו ציפוי עוגה. מעבירים אננס לזיגוג לקערה. מחזירים את החצי השני של תערובת סוכר / חמאה לקערת הערבוב. מוסיפים תותים מבושלים בתוספת 1/2 עד 1 כוס ממתקים סוכר והיכו עד תערובת יש עקביות עבה אבל להתפשט. לְהַפְרִישׁ.
- כאשר שכבות עוגה התקררו, להסיר אותם מחבתות ולפצל כל אחד בחצי אופקית. מורחים את ריבת הפטל בין שני חצאי שכבת העוגה ומניחים את שני החצאים יחד. מורחים את אננס מבושל הנותר בין 2 חצאים של השכבה האחרת ומניחים אותם יחד.
- מניחים שכבת עוגה אחת על מגש הגשה. מורחים בנדיבות עם כמה כפור אננס. מערבבים את שאריות אננס הנותרים לתוך התפוח תותים ומערבבים היטב. שכבת עוגה ראשונה עם שכבת העוגה השנייה. מכסים העליון ואת הצדדים של עוגה עם תות / אננס זיגוג. לקשט את העוגה עם אוכמניות ותותים טריים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 407 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 92 מ"ג |
| נתרן | 109 mg |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |