ההשראה מתכון זה מגיע בישול בישול צמחוני מבריק דרך מודרנית לאכול על ידי אנה ג 'ונס. זה מלא מתכונים מעוררי השראה, אבל אחד עם פטה קלוי עגבניות גלם באמת תפס את העין שלי.
אתה תאהב פטה בדרך זו, קלוי עד חם בתנור. במתכון זה אני מגישה פטה קלוי עם לימון ועשבי קינואה, קישואים ועגבניות שרי צרובות.
מה אתה צריך
- 1 כוס
- קינואה (לא מבושל, שטוף)
- 6 כפות שמן זית (בתולה נוספת, מחולק)
- 1 לימון (zested ו juiced)
- 1/2 כוס נענע טרייה (קצוץ דק או)
- שיפון , או בזיליקום או פטרוזיליה או אורגנו או שילוב של עשבי תיבול)
- 8 גרם גבינת פטה (בבלוק מוצק)
- 2 קישואים (פרוס לתוך סיבובים דק מאוד)
- 8 גרם עגבניות שרי (חצוי)
- 2 שיני שום (קצוץ דק או לחוץ)
איך לעשות את זה
מחממים תנור ל 425 F
בסיר, לשלב קינואה ו 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה ואז להפחית את החום כדי מבושל. מכסים ומבשלים 12 עד 15 דקות, עד שהקינואה עדינה וקופחת את כל המים. מקציפים במזלג. כאשר קינואה יש מקורר קצת, לערבב 1 עד 2 כפות שמן זית, קינוח ומיץ מן הלימון, עשבי תיבול טריים, מלח לפי הטעם. לְהַפְרִישׁ.
מניחים את הפטה על גיליון אפייה מרופד בקערה, ומטפטפים בכף שמן זית.
צולים בתנור במשך כ 25, דקות עד Feta הוא מבעבע וזהוב סביב הקצוות.
בעוד הפטה צולה, מטגנים את הקישואים ב -2 כפות שמן זית על אש בינונית. את הקישואים ניתן להשאיר מעט מוצק, או מבושל עד שהוא רך מאוד - מה שאתה מעדיף.
בתבנית סוטה נפרדת (רחב מספיק כדי להתאים את עגבניות שרי בשכבה אחת) מעל בינוני גבוה, חום 2 כפות שמן זית. כאשר השמן חם, מוסיפים את עגבניות שרי - היזהר, העגבניות ירוק ויפזר שמן. מבשלים 3 עד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מושחרות בנקודות ומתחילות להתרכך. מוסיפים שום ומבשלים עוד דקה עד שתיים. מתבלים קלות עם מלח.
כפית את הקינואה על מגש הגשה גדול. שים את פטה חם באמצע. מוקפים בזוקיני ועגבניות. לאכול, לשבור את פטה למעלה לגושים גדולים להתפורר על קינואה, עגבניות וקישואים.
האם אני צריך לשטוף את הקינואה?
לפני בישול קינואה, מומלץ בדרך כלל לשטוף אותו במים. הסיבה לכך היא קינואה יכול להיות טעם מריר מעט אם לא שטופים. כדי לשטוף קינואה, לשטוף אותו בקערה של מים ואז לנקז באמצעות מסננת רשת בסדר, או פשוט להפעיל מים על הקינואה בזמן שהוא בתוך מסננת.
עם זאת, שטיפה קינואה אינה מכריעה כפי שאתה עשוי לחשוב. מותגים רבים של קינואה כבר מלוטש או טרום שטף כדי להסיר את הציפוי המר אך לא מזיק (קרא saponin).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 307 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 34 מ"ג |
| נתרן | 2,856 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |