מתכון זה הוא פשוט טיפשי אבל יפה מאוד ומתוחכם. אם פטריות אינן דבר של המשפחה שלך, אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם תרד (sauté זה פחות זמן) או ברוקולי קצוץ או אספרגוס במקום פטריות. אתה יכול גם להשתמש בלחצן זמין יותר או פטריות cremini במקום.
כרישה יכולה להיות מלוכלכת מאוד כדי לוודא לשטוף אותם ביסודיות לפני שאתם מבשלים איתם. הם די קל לשטוף, אבל קצת עפר יכול לקלקל צלחת. בייקון ופטרוזיליה הן אופציונלי - לא בדיוק משהו שאתה יכול לעשות על שבוע. עם זאת, אם יש לך כמה חתיכות שאריות של בייקון מבושל במקרר, וחצי חבורה של פטרוזיליה, זה תוספת קלה. צעד נוסף אם אין לך את שניהם שוכב מסביב, אבל שוב, אחד שיקול דעת מלא.
כמו כן נסה שרימפס Hoisin כתום , אם אתה אוהב את זווית הדר. עבור דרכים אחרות להכין סלמון, נסה חזרת סלמון ג 'ינג' ר, סלמון פולים עם רוטב כוסברה, סלמון תאילנדי, או סלמון אסייתי פשוט.
מה אתה צריך
- 4 (6 עד 8 גרם) פילה סלמון עם עור
- ½ כוס מיץ תפוזים טרי
- ¼ כוס שמן זית
- מלח גס או גס ופלפל טחון טרי לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
- 2 כרישה, שטף קצוץ (חלקים לבנים וירוקים בלבד, כ 2 כוסות)
- 1 כפית שום טחון
- 3 כוסות פרוסות שיטאקי פרוסות (כ -8 אונקיות)
- 1 כף חמאה
- 1 פרוסת פריך מבושל עבה מבושל בייקון (אופציונלי)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- במיכל רדוד לשלב מיץ תפוזים, שמן זית, מלח ופלפל. מוסיפים את פילה הסלמון, פונים למעיל עם המרינדה, מכסים את המכולה ומשרים במקרר למשך 2 עד 6 שעות.
- מחממים את התנור ל 450 מעלות. מחממים את השמן במחבת גדולה של אובן על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה ואת sauté במשך כ 6 דקות, עד שהתרכך. מוסיפים את הפטריות והשום, מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים עד שהפטריות משחררות את הנוזל שלהן, והתפוגג, והפטריות התחילו להכהות, 8-10 דקות. להפוך את הפטריות לקערה.
- באותו מחבת, מחממים את החמאה על אש גבוהה. מוציאים את הדג מהמרינדה ומייבשים במגבות נייר. מניחים את סלמון בצד העור במחבת ומבשלים, בלי להזיז את הסלמון, כ 5 דקות עד התחתון הוא פריך. מעבירים את המחבת לתנור וצולים עוד 5 דקות, או עד שהסלמון נעשה לטעמך.
- מגישים את הסלמון ומפזרים עם בייקון ופטרוזיליה אם תרצה. מגישים את תערובת כרישה הפטרייה החמה בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 359 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 40 mg |
| נתרן | 180 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |