זה מתכון טורקית לענג הוא גרסה מסורתית של המזרח התיכון הקלאסי מתוק. אם החשיפה היחידה שלך לעונג הטורקי כבר את מגוון חנות מעופש קנה (או אפילו רק התייחסות בספרים נרניה ) אתה עבור לטפל! עונג טורקי טרי הוא בעדינות לעיס, ממותק לחלוטין, ומבושם עם טעם אקזוטי של rosewater.
פתק על המרכיבים: rosewater ניתן למצוא בשווקים המזרח תיכוניים ובכמה סופרמרקטים מצויד היטב, כמו גם קמעונאים מקוונים רבים. אין באמת תחליף לטעם הייחודי הזה, אבל אם אתה לא יכול למצוא אותו אתה יכול להשתמש תמצית טעם אחרת כמו לימון, מנטה, או כל מספר של טעמים פרחוניים.
מה אתה צריך
- 4 כוסות
- סוכר
- 4.5 כוסות מים, שימוש בחלוקה
- 2 כפית. מיץ לימון
- 1.25 כוסות קורנפלור
- 1 כפית. קרם טרטר
- 1.5 כפות. מי ורדים
- 2 עד 3 טיפות צבעי מאכל אדום
- 1 כוס אבקת סוכר
איך לעשות את זה
- הכן מחבת 9x9 ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ו ריסוס את רדיד עם תרסיס בישול nonstick. ללא שם: להפריש לעת עתה.
- מניחים את הסוכר, מיץ הלימון ו -1.5 כוסות מים בסיר בינוני על אש בינונית. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ומביאים את התערובת לרתיחה. צחצח את צדי המחבת במברשת בצק רטובה כדי למנוע קריסטלים של סוכר להרכיב, ולהכניס מדחום ממתקים.
- אפשר תערובת הסוכר להמשיך רותחים, ללא ערבוב, עד שהוא מגיע 240 F על מדחום ממתקים.
- כאשר סירופ הסוכר הוא סביב 225 F, להתחיל לקבל את שאר המרכיבים ממתקים מוכן. מניחים את 3 כוסות המים הנותרות בסיר אחר, מעט גדול יותר. מוסיפים את הקורנפלור ואת קרם הטרטר ולפצח עד עמילן מתמוסס ואין גושים. מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים את התערובת לרתיחה, מערבבים או מחליפים כל הזמן. תערובת תהפוך עבה פסטות.
- לאחר סירופ הסוכר הוא ב 240 F, להסיר אותו מהחום. לאט, בזהירות, לשפוך אותו לתוך תערובת תירס, מחליק עד שהוא משולב במלואו.
- מנמיכים את החום לרתיחה ומבשלים, מחליפים אותו כל 8 עד 10 דקות, למשך כשעה, עד שהמוצר הפך צבע צהוב בהיר וזהוב מאוד ועבה.
- לאחר שעה, להסיר מן החום ומערבב את צבעי מזון rosewater. יוצקים את הממתק לתוך המחבת מוכנה ומאפשרים לו להגדיר, חשוף, בן לילה.
- למחרת, להסיר את הממתק מהמחבת באמצעות רדיד כמו ידיות. אבק את תחנת העבודה שלך עם אבקת סוכר, להעיף את הממתק על אבקת סוכר. מוציאים את הסרטון מהחלק האחורי ואבקו את הסוכר. השתמש בסכין שף משומנת כדי לחתוך את ההנאה הטורקית לריבועים קטנים. אבק לכל צד של הכיכר עם אבקת סוכר כדי למנוע דביקות.
- עונג טורקית הוא הטוב ביותר לאחר שזה נעשה. זה לא לשמור טוב מאוד, אבל אם אתה רוצה לנסות לשמור את זה, לאחסן אותו במיכל אטום עם נייר שעווה בין השכבות, ואבק הצדדים עם אבקת סוכר שוב לפני ההגשה.
לחץ כאן כדי להציג את כל מתכונים קינוח פרחים!
לחץ כאן כדי לראות את כל מתכונים קנדי Gummy!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 131 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |