סטייק עגול העליון הוא רזה, טעים וזה ידידותי לתקציב. זה מועמד מצוין עבור מרינדות, וזה במיטבו כאשר מבושל בינוני נדיר, אשר כ 145 F. זה סטייק גדול לגריל אבל אם זה לא מזג האוויר גריל אז אתה יכול לקבל אפקט דומה על ידי צליבת זה. שחיקה חושפת בשר לחום גבוה מכל הכיוונים. התנור שלך יש כנראה הגדרה מיוחדת רק עבור צלייה.
לשפוך את זה טעים מתובל סטייק עגול העליון לפרוס אותו דק עבור הגשה. סטייק זה הופך ארוחה גדולה עם תפוחי אדמה אפויים וסלט זרק או ירקות מאודים.
אל תהסס העונה סטייק עם כמה סטייק מונטריאול תיבול או אחר תיבול תערובת עבור בשר בקר. או פשוט להוסיף אבקת שום אבקת סטייק יחד עם מלח ופלפל. עיין בטיפים המומלצים שמתחת למתכון למרינדה פשוטה. ניתן גם לנסות סטייקים צלע עם מרינדה שום או מתכון זה סטייק במחבת עם ברוטב בורבון .
בדוק את סטייק עם מדחום לקרוא מיידית כדי להבטיח את הבשר נעשה לטעמך.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן זית
- 2 כפיות מלח כשר
- 1/4 כפית פלפל שחור גס
- 1 סטייק עגול גדול (2 עד 3 פאונד), על 1 1/2 אינץ 'עבה
איך לעשות את זה
- מחממים את הברוילר כ 10 דקות ומניחים את המעמד בחלק העליון של התנור כך שהסטייק יהיה כ - 4 אינץ 'ממקור החום.
- בקערה קטנה משלבים את שמן הזית, מלח כשר ופלפל שחור גס; לשפשף את התערובת על כל סטייק.
- מניחים את הסטייק על המדף המשומן של מחבת סיגריות.
- מניחים את המחבת על שלושה עד ארבעה סנטימטרים ממקור חום וצלוי במשך 10 עד 12 דקות.
- סובבים ומכניסים 10 עד 15 דקות זמן רב יותר, או עד להשלמת הצורך.
- מניחים סטייק על קרש חיתוך. פורסים את הסטייק דק ומגישים עם תפוח אדמה אפוי וסלט, אם תרצה בכך.
* עבור בינוני נדיר (145 F), לחלוט 1 1/2-inch סטייק עגול העליון במשך כ 26 עד 28 דקות. עבור בינוני (160 F), לצלות במשך כ -28 עד 30 דקות.
טיפים מומחה
- ארונות משמשים ב broiling כך האוכל יכול להתחמם באופן שווה על כל הצדדים. אם אין לך מחבת ברוילר עם מתלה, אתה יכול להשיג כמעט את אותו אפקט על ידי מרפרף סטייק באמצע הדרך הבישול.
- מרינדה פשוטה לסטייק: בקערה, משלבים 1/4 כוס חומץ בלסמי, 3 כפות רוטב ווסטרשייר, 1/4 כוס רוטב סויה, 1/3 כוס שמן זית, 3 שיני שום, טחון, 1/4 כפית של פלפל שחור טחון, ו 1 כף חרדל דיז'ון. מניחים את הסטייק בשקית מזון או בקערה עם מרכיבי המרינדה ומקררים במשך שעתיים עד שלוש שעות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1151 |
| שומן טוטאלי | 124 גר ' |
| שומן רווי | 45 g |
| שומן בלתי רווי | 59 g |
| כולסטרול | 130 מ"ג |
| נתרן | 4,833 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |