היו לך כמהין. שתית סודה. אבל האם אי פעם היה כמהין כי טעם פשוט סודה? להתכונן! אלה לימון לימון סודה פופ טראפלס יש טעם נוצץ חמוץ מתוק של סודה לימון לימון, כמו גם את התחושה, תוסס popping של פחמן. הם כל כך טעים וייחודי, אתה רוצה לגמוע אותם ואז לחזור יותר!
אלה כמהין הכי טוב נהנו באותו יום הם עשויים, כמו סוכר popping תאבד "פופ" שלה לאורך זמן. הם בטוחים לאכול לפחות 2 שבועות לאחר הכנה, אבל עבור מקסימום fizz, ליהנות מהם באותו יום שאתה עושה אותם. הם דורשים כמה מרכיבים מיוחדים כמו חומצת לימון ו popping סוכר, כדי להיות בטוח לקרוא את ההערות בסוף המתכון לקבלת מידע נוסף וטיפים.
מה אתה צריך
- 1 כוסות שוקולד לבן (או שוקולד לבן קצוץ)
- 4 כפות חמאה (קוביות)
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 1 לימון (משוקלל)
- 1 סיד (משוקלל)
- 1/2 כפית תמצית לימון
- 1/2 כפית תמצית סיד
- אופציונלי: 1/4 כפית
- חומצת לימון (ראה ביאור להלן)
- 2 גרם popping סוכר (או popping ממתקים כמו פופ סלעים, ראה הערה להלן)
- 1 קילו ציפוי לבן ממתק
- לקשט: ירוק וצהוב סוכר נוצץ
איך לעשות את זה
1. מערבבים את השוקולד הלבן הקצוץ, את החמאה ואת השמנת הכבדה בקערה בינונית. מיקרוגל את הקערה למשך 30 שניות, ולאחר מכן מערבבים הכל ביחד. אם השוקולד הלבן אינו מוכן להמיס בקלות, מיקרוגל אותו במשך 30 שניות נוספות, ואז לטאטא עד התערובת חלקה.
2. מוסיפים את הזיתים לימון וסיד, לימון תמציות לימון, ואת חומצה לימון אם אתה משתמש בו, ואת כל מה שצריך.
כאשר הכל מחודדים יחד, התערובת צריכה להיות מרקם סמיך המחזיק את המסלולים של הקציצה למשך כמה שניות. זה לא צריך להיות רזה כמו חלב, אבל לפעמים, בהתאם שוקולד לבן המשמש, תערובת כמהין לוקח קצת finessing כדי לקבל את זה כדי emulsify כראוי. אם הוא רזה אחרי שאתה לטאטא הכל ביחד, להמשיך לתת לזה לבוא לטמפרטורת החדר ולפרוק מדי פעם כפי שהוא מתקרר. אתה יכול להאיץ את תהליך הקירור על ידי לשים אותו במקרר ו whisking לאחר 4-5 דקות, עד שהוא משתנה מ רזה נוזלית תערובת כמהין עבה. לאחר ערבוב, לחץ על שכבה של גלישת נצמדות על גבי המקרר אותו עד שהוא מספיק המשרד כדי לגלול ולגלגל.
3. ברגע זה יש firmed למעלה, להשתמש קטן ממתק סקופ ליצירת 1-inch כדורים של תערובת כמהין. יוצקים את הסוכר המתנפץ לקערית קטנה ומגלגלים את הכמהין בסוכר. אחרי החיצוני של כמהין מצופה סוכר, לגלגל אותם בין כפות הידיים שלך כדי להפוך אותם עגולים. מקפיאים אותם בקצרה בזמן שאתה ממיס את ציפוי לבן. אל תעשה את זה צעד רחוק מדי מראש או לקרר אותם במשך זמן רב, כמו סוכר popping יאבד הפופ שלו כאשר נחשף לאוויר ולחות.
4. בקערה בטוחה למיקרוגל, ממיסים את ציפוי הממתק הלבן, ומערבבים עד שהוא חלק וללא גושים.
5. בעזרת מזלג או טבילה כלים, טובלים כמהין לתוך ציפוי לבן עד שהוא מכוסה לחלוטין. תן עודף לטפטף בחזרה לתוך הקערה, ואז למקם את כמהין טבול על מגש אפייה מגולף קלף.
6. בעוד הציפוי הוא עדיין רטוב, מפזרים את הדף עם קמצוץ של סוכר נוצץ צהוב וירוק. חזור על התהליך עד שכל הכמותין טבלו. בואו להגדיר את הציפוי, ולאחר מכן לשרת מיד.
7. לקבלת הטעם הטוב ביותר ואת מרקם, ליהנות אלה כמהין באותו יום הם עשויים. הם יכולים להיות מאוחסנים עד 2 שבועות במקרר, אבל מרקם popping יהיה באמת רק להיות מורגש ביום הראשון.
הערה: מתכון זה קורא חומצת לימון , אשר מוסיף חמוץ "טאנג" המאפיין לימון לימון סודה. זה ניתן למצוא חנויות אפייה המומחיות הרבה חנויות מכולת גדולה - מצאתי את שלי בקטע תבלינים בתפזורת של חנות מכולת סמוכה. זה יכול להיות מושמט, אבל הטעם חמוץ לא יהיה מבוטא. מתכון זה גם קורא popping סוכר , אשר ניתן למצוא באינטרנט וכן כמה עוגות / ממתקים אספקת החנויות. זוהי גרסה לא מתובלת של פופ סלעים, כך זה מוסיף את fizz פחמן ללא כל טעם או צבעים נוספים. אם אתה לא יכול למצוא popping סוכר, אתה יכול להחליף רוק פופ, רק יודע שזה יהיה טעם נוסף או כל סוג של פופ הסלעים תבחר.
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים לימון קנדי!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 291 |
| שומן טוטאלי | חשוב |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 9 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |