לימון טארט עשוי להיות אחד הפופולריים ביותר אפוי פודינג בסגנון טארט פירות טעים למרות שזה, יש כמה מתמודדים גדולים באותה מידה עבור הכותרת של "הטוב ביותר". תשוקה פירות טארט היא חיה אחת כזאת. יש לו טעם פירותי עם הרבה zinginess. מה הוא אפילו יותר טוב, זה כל כך קל לעשות.
אם אתה מתנודד על ידי מספר ביצים, חמאה וסוכר במתכון זה מה שהופך את טארט כל כך עשיר, אל תדאג; אתה רק צריך פרוסה קטנה; אם כי הוא מאוד יותר.
מה אתה צריך
- עבור קרום:
- 300 גרם מאפה בצק (מקורר)
- למילוי:
- 1 לימון מגורד מגורר מיץ
- 1 כוס / 235 מ"ל. תשוקה עיסת פירות (ללא זרעים **)
- 12 גר '/ 350 גרם. גלגלית
- 6 ביצים (שלמות)
- 9 חלמונים
- 10 1/2/300 גרם. חמאה ללא מלח (מרכך)
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל - 190C / 375F / Gas 5
הכינו את קונדיטוריה ::
גריז פח 23 ס"מ / 9 אינץ 'פח עם תחתית רופפת עם קצת חמאה. מרדדים את המאפה ומניחים את צלחת הטארט, מוודאים שאין דמעות במאפה. זין את הבסיס של הצלחת באמצעות מזלג. מקפיאים במשך 15 דקות.
מכסים את המאפה עם חתיכת אפייה מגורדת וממלאים פולי אפיה, או משתמשים באריז ארוך. אופים במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש, מסירים את הקלף והשעועית או את האורז ואופים עוד 10 דקות עד שהקרום מזהיב.
בצע את המילוי:
** כדי ליצור את עיסת פירות התשוקה, לחצות פירות תשוקה לגרד את כל עיסת, זרעים ומיץ לתוך מסננת מעל קערה. לשפשף את עיסת דרך מסננת, להשליך את הזרעים.
הכינו את המילוי: הניחו את לימון הלימון, מיץ הלימון, מחית הפירות, הסוכר, הביצים והחלמונים לתוך סיר מרווח וגדול. על חום נמוך מאוד, לשלב את כל החומרים - תוכלו למצוא את הקציצה הטובה ביותר עבור זה. ממשיכים לטבול עד שהסוכר מתמוסס. לא למהר את התהליך הזה: או שאתה יהיה לטרוף את הביצים. לפני שתדע את זה, התערובת יתחילו להתעבות. הוא מוכן כאשר עבה מספיק כדי המעיל האחורי של כף עץ.
מוציאים את המחבת מהחום ומניחים בצד אחד. מדי פעם לטאטא את התערובת כפי שהוא מתקרר. פעם מקורר, מוסיפים את החמאה המרוככת. אל תוסיפו מהר מדי או חמאה פשוט להמיס מה שהופך שמנוני.
הרם את טמפרטורת התנור ל - 230 C / 450F / גז 8.
יוצקים את התערובת לבסיס המאפה מבושל, מקום ליד החלק העליון של התנור חם ואופים במשך כ 8 דקות. מוציאים מהתנור לפני שהמשטח מתחיל להתחמם. השאירו להתקרר לחלוטין לפני ההגשה. אני מעדיף לא להשאיר אותו בן לילה. מגישים עם קצפת או קרם fraiche על גבי.
כדי לצלצל את השינויים אתה יכול לעשות את זה טארט עם מילוי לימון פשוט עבור קינוח מבוגר הנכון, חלופה היא מנגו ו תשוקה פירות