זה zingiest, tangiest ו creamiest לימון טארט עשיתי אי פעם. זה באמת הכי טוב וכל כך קל, אני אוהב את זה. אין לדחות על ידי כמות הביצים ולימון ב טארט - הוא כל כך עשיר flavourful, חתיכה קטנה עובר דרך ארוכה.
הטארט הוא הטוב ביותר שימש בטמפרטורת החדר, לא חם ולא קר מדי. זה צריך קצת אחר, אבל אם אתה חייב קרם fraiche או גלידת וניל ממש טוב.
טארט זה לא צריך להיות מבולבל עם פאי לימון מרנג. במתכון זה הלימון הוא רך יותר קרמי.
מה אתה צריך
- 8oz (225 גרם) קמח רגיל
- 2 כפות סוכר
- 4oz (110g) חמאה קרה (קצוצה)
- למילוי:
- 7 לימונים (צניחה מגוררת ומיץ)
- 12 גרם (350 גרם) סוכר גלגלית
- 6 ביצים שלמות
- 9 חלמונים
- 10 ½ oz (300 גרם) חמאה ללא מלח (מרכך)
איך לעשות את זה
משרת 8- מחממים את התנור ל 375 ° / 190 ° / גז 5
- מניחים את הקמח והסוכר בקערה של מעבד מזון. מוסיפים את החמאה ו -2 כפות של מים קרים. דופק לערבב עד כל החומרים משולבים לתוך בצק, להוסיף עוד מים כפית בכל פעם, אם התערובת לא מקל יחד הדופק שוב. עוטפים בניילון ומניחים במקרר למשך שעתיים.
- חמאה 10 "/ 25cm פח מרופט התחתונה רופפת. לעטוף את המאפה, להתגלגל קו הטארט טארט לוודא שהוא אפילו בתחתית ואת הצדדים ואין חורים. זין את הבסיס של הצלחת באמצעות מזלג. מקפיאים למשך 30 דקות.
- מכסים את המאפה עם קלף אפיה וממלאים עם פולי אפיה, או משתמשים באורז ארוך. אופים 25 דקות בתנור שחומם מראש, מסירים את הקלף והשעועית או את האורז ואופים עוד 10 דקות עד שהקרום הזהוב. השאירו עד קר לחלוטין.
- בינתיים להפוך את המילוי. מניחים את הליצנים לימון, מיץ, סוכר, ביצים חלמון ביצה לתוך סיר מרווח גדול. מעל חום נמוך מאוד, לטאטא כדי לשלב את כל החומרים ולהמשיך לטאטא עד שהסוכר נמס. קח את הזמן שלך עם התהליך הזה, לא להתפתות להפעיל את החום או תוכל לטרוף את הביצים. לאט לאט את התערובת יתחילו להתעבות והוא מוכן כאשר עבה מספיק כדי המעיל האחורי של כף עץ.
- מוציאים את המחבת מהחום ומניחים על משטח קר. ממשיכים לטאטא עד שהתערובת פושרת. פעם מקורר, לטאטא את החמאה המרוככת.
- הרם את טמפרטורת התנור ל - 230 ° C / 450 ° F / GAS 8.
- יוצקים את התערובת לבסיס המאפה, מקמו את החלק העליון של התנור החם ואופים עד שהראש חום בערך 8 דקות. אתה יכול גם חום את פני השטח באמצעות המבער של השף אם יש לך אחד אבל להיזהר לא לשרוף את פני השטח. כדי לראות, לראות את ההערות במבוא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 538 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 367 מ"ג |
| נתרן | 442 מ"ג |
| פחמימות | 52 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |