זה פשוט צלחת סיר חזיר קל הוא סופר קל להכין לבשל את סיר איטי, ואת רוטב מתוק מוסיף צבע וטעם. השתמש משמר דובדבנים או ריבה כדי להפוך את הרוטב ולהוסיף קצת צבעי מאכל אדום עבור צבע נוסף אם אתה רוצה. או להשתמש משמר משמש או אננס משמר לדלג על צבעי מאכל.
בצל ירוק (בצל ירוק) יכול להיות מוחלף עם בצל קצוץ קטן.
המתכון קורא ירך חזיר ללא עצמות (לא רך). אם אתה משתמש צלי חזיר ללא עצמות, להגדיל את זמן הבישול ל 7 עד 9 שעות.
צלי חזיר עושה ארוחה טעימה עם תפוחי אדמה אפויים או אורז. לקבלת ירקות בצד, שקולים שעועית ירוקה מאודה או ברוקולי . אם אתה מגיש יין עם הארוחות, נסה פינו נואר או אדום איטלקי, כמו קיאנטי. ריזלינג מתוק מעט הוא בחירה טובה גם כן.
מה אתה צריך
- 3 קילו בשר חזיר צלוי ירך (ללא עצמות)
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 1 כוס
- ציר עוף
- 1 קוביית מרק עוף (או בסיס שווה או גרגירים)
- 1 בצל ירוק צרור (עם ירוק, פרוס לאורך 1 אינץ ')
- 3 כפות אדומות
- חומץ בן יין
- 1 כפית רוזמרין מיובש
- 1 כוס ריבה דובדבן, או להשתמש משמש או אננס משמר
- אופציונלי: כמה טיפות של צבעי מאכל אדום
- לקישוט אופציונלי: קצוץ טרייוס טרי או פטרוזיליה
איך לעשות את זה
- פאט צלי חזיר יבש עם מגבות נייר. חתוך וזורקים שומן עודף. מפזרים מלח כשר ופלפל שחור ומניחים את הצלי בסיר.
- בקערה קטנה, לשלב את מלאי העוף, מרק, בצל ירוק, חומץ יין אדום, רוזמרין. מערבבים היטב את התערובת ושופכים על צלי חזיר.
- מכסים את כלי החרס ומבשלים על כ 4 עד 6 שעות. את הצלי ניתן לבשל יותר, אבל עבור פרוסות מסודר, לבדוק עבור doneness לאחר 4 שעות.
- הסר צלי להגשה מגש חם להתחמם.
- מסננים את המיצים ומרזים את כל עודפי השומן. יוצקים 2/3 כוס מיצים לסיר ומוסיפים את שימור הדובדבנים. הוסף צבעי מזון אם תרצה. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל במשך 1 עד 2 דקות, או עד מעט מופחת. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך.
- פורסים את צלי חזיר ומטפטפים עם כמה רוטב. מגישים את שאר הרוטב ליד השולחן.
- אם רוצים, לקשט מנות עם עצמות קצוצות או פטרוזיליה.
טיפים
- למרות הבראונינג בשר לבישול איטי הוא לא הכרחי בדרך כלל, טוב לצרוב מוסיף טעם, מרקם וצבע לתבשיל. אם יש לך זמן, החום צלי חזיר מכל הצדדים על כף או שניים של שמן צמחי.
- לקבלת רוטב טנג'יר, מוסיפים כ 1 עד 2 כפיות של חומץ בלסמי לסיר עם שימורי הדובדבנים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 264 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 74 מ"ג |
| נתרן | 309 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |